Czas przygotowania
- Przygotowanie: 6 godzin
- Chłodzenie ciasta: 10 godzin
Składniki
Krem budyniowy
- masło (miękkie): 200 g
- budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru: 2 opakowania (2 x 40 g)
- mleko: 500 ml (2 szklanki)
- cukier puder: 60 g (4 łyżki)
Mus truskawkowy
- truskawki (świeże lub mrożone): 500 g
- galaretka truskawkowa: 1 opakowanie
Krem śmietanowy
- śmietanka kremówka 30% (mocno schłodzona): 500 ml
- serek mascarpone (mocno schłodzony): 250 g
- cukier puder: 60 g (4 łyżki)
Pozostałe składniki
- herbatniki: 270 g
- czekolada mleczna lub deserowa (do dekoracji): 30 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do ciasta o wymiarach 20 x 30 cm
- Papier do pieczenia i/lub folia rantowa
- Garnek
- Mikser ręczny
- Blender ręczny (typu żyrafa)
- Miska wysoka i naczynia pomocnicze
- Tarka do czekolady
- Łopatka lub łyżka do wyrównania warstw
Przepis krok po kroku
Ugotuj budyń
- Wlej 300 ml mleka do garnka i zagotuj.
- W 200 ml mleka rozmieszaj 2 budynie.
- Gdy mleko się zagotuje, wlej mieszankę budyniową, cały czas mieszając.
- Gotuj i mieszaj, aż budyń zgęstnieje i będzie gładki.
- Przykryj szczelnie i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj formę i spód
- Wyłóż formę papierem do pieczenia (lub folią rantową po bokach).
- Ułóż warstwę herbatników na dnie, dopasowując je do kształtu formy.
Przygotuj krem budyniowy
- Ubij 200 g miękkiego masła z 60 g cukru pudru na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj łyżka po łyżce przestudzony budyń, miksując po każdej porcji do połączenia składników.
- Gotowy krem wyłóż na warstwę herbatników i wyrównaj.
- Ułóż kolejną warstwę herbatników na wierzchu kremu i schłódź w lodówce.
Zrób mus truskawkowy
- Zblenduj 500 g truskawek na gładko.
- Przelej do garnka i zagotuj.
- Zdejmij z ognia i wsyp galaretkę truskawkową, mieszaj do rozpuszczenia.
- Odstaw do przestudzenia i lekkiego stężenia (można przyspieszyć w lodówce).
Nałóż mus i kolejną warstwę herbatników
- Wylej lekko tężejący mus na herbatniki.
- Schłódź przez około 20 minut, aż mus lekko stężeje.
- Ułóż trzecią warstwę herbatników na wierzchu musu.
Przygotuj krem śmietanowy
- Do miski dodaj 500 ml śmietanki kremówki, 250 g mascarpone i 60 g cukru pudru.
- Ubij mikserem, zaczynając od niskich obrotów, stopniowo zwiększając, aż masa będzie sztywna.
- Wyłóż krem na ostatnią warstwę herbatników i wyrównaj.
Zetrzyj czekoladę i schłódź
- Zetrzyj 30 g czekolady i posyp nią wierzch ciasta.
- Wstaw do lodówki na minimum 10 godzin, najlepiej na całą noc.
Podanie
- Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty.
- Podawaj dobrze schłodzone.
Propozycja podania
- Podawaj z dodatkiem świeżych truskawek i listków mięty.
- Idealne jako deser na przyjęcia lub rodzinne spotkania.
- Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce, gdy herbatniki odpowiednio zmiękną.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 284 kcal / 100 g
- Węglowodany: 23 g / 100 g, w tym cukry: 13 g / 100 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 20 g / 100 g