Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 35 minut
Składniki
- mąka pszenna: 200 g
- świeża tarta dynia: 200 g
- jajka (średnie): 4 szt.
- cukier drobny: 150 g
- olej roślinny (np. ryżowy): 120 g
- cynamon: 1 łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- dropsy z gorzkiej czekolady: 60 g (opcjonalnie)
Potrzebne akcesoria
- Miska duża i średnia
- Mikser
- Tarka o grubych oczkach
- Łyżka
- Papilotki (papierowe, sztywne lub kartonowe)
- Forma na muffinki (jeśli używasz miękkich papilotek)
- Piekarnik
- Patyczek do szaszłyków (do sprawdzenia wypieczenia)
Przepis krok po kroku
Przygotuj dynię
Umyj dynię, obierz ze skórki, usuń pestki i włókna. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach do uzyskania 200 g miąższu.Połącz suche składniki
W średniej misce wymieszaj 200 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę cynamonu, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.Ubij jajka z cukrem
W dużej misce umieść 4 jajka i 150 g cukru. Ubijaj mikserem przez co najmniej 4 minuty na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta.Dodaj olej
Zmniejsz obroty miksera i powoli, cienką strużką, wlewaj 120 g oleju roślinnego, cały czas miksując.Dodaj dynię i czekoladę
Odstaw mikser. Do masy dodaj startą dynię oraz 60 g dropsów czekoladowych (lub posiekanej czekolady). Wymieszaj delikatnie łyżką.Dodaj suche składniki
Wsyp wcześniej przygotowaną mieszankę suchych składników. Wymieszaj całość delikatnie łyżką, tylko do połączenia składników.Przygotuj foremki
Wybierz jedną z opcji:- Sztywne papilotki: napełnij do ⅔ wysokości, pozostawiając ok. 1,5 cm wolnej przestrzeni.
- Miękkie papilotki: umieść je w metalowej formie i również napełnij do ⅔.
- Metalowe foremki: wysmaruj olejem i napełnij tak samo.
Pieczenie
Umieść babeczki na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół). Piecz przez 35 minut (w papilotkach może to potrwać o 5 minut dłużej). Sprawdź patyczkiem — jeśli jest suchy, babeczki są gotowe.Studzenie
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut, następnie wyjmij babeczki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Propozycja podania
- Babeczki dyniowe najlepiej smakują po lekkim przestudzeniu.
- Można je udekorować lukrem, kremem lub cukrem pudrem.
- Idealne do kawy, herbaty lub jako słodka przekąska na Halloween i nie tylko.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 372 kcal / 100 g
- Węglowodany: 42 g / 100 g
- w tym cukry: 21 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 20 g / 100 g