Czas przygotowania
- Przygotowanie: 40 minut
- Pieczenie: 30 minut
Składniki
- batat: 1 duży (ok. 500 g przed obraniem)
- gorzka czekolada: 100 g (1 tabliczka)
- kostka roślinna do pieczenia: 100 g
- mąka pszenna (tortowa lub uniwersalna): 200 g
- cukier lub miód: 50 g
- soda oczyszczona: 2 łyżeczki
- ocet spirytusowy 10%: 2 łyżki
Potrzebne akcesoria
- garnek z pokrywką
- naczynie żaroodporne lub szklana miseczka
- blender ręczny lub kielichowy
- foremki na babeczki (8–10 sztuk)
- łyżka i szpatułka
- piekarnik
- sitko do przesiewania mąki
Przepis krok po kroku
Ugotuj batata
Obierz batata i pokrój go na mniejsze kawałki. Umieść je w garnku, zalej wodą i gotuj przez 15–20 minut, aż będą miękkie.Dodaj czekoladę, tłuszcz i słodzik
Odcedź ugotowanego batata. Do jeszcze ciepłych kawałków dodaj pokruszoną gorzka czekoladę, kostkę roślinną oraz cukier lub miód. Wymieszaj – składniki powinny się rozpuścić w ciepłej masie.Zblenduj masę
Gdy wszystkie składniki się połączą, zmiksuj całość na gładką, jednolitą masę za pomocą blendera.Dodaj mąkę
Przesiej do masy 200 g mąki pszennej i dokładnie wymieszaj całość szpatułką lub łyżką.Aktywuj sodę z octem
W osobnym naczyniu wymieszaj 2 łyżeczki sody oczyszczonej z 2 łyżkami octu spirytusowego – mieszanina powinna się spienić. Natychmiast dodaj ją do masy i ponownie wymieszaj.Przełóż do foremek i piecz
Foremki do babeczek posmaruj resztkami margaryny. Przelej do nich przygotowaną masę, wypełniając je do ok. ¾ wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w 170°C przez 30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Mniejsze formy mogą wymagać krótszego czasu pieczenia.
Propozycja podania
- Babeczki doskonale smakują na ciepło i na zimno – idealne na deser, śniadanie lub podwieczorek.
- Można je udekorować polewą czekoladową, posypką kokosową lub świeżymi owocami.
- Świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
- Przepis odpowiedni dla diety: bezglutenowej i wegetariańskiej
- Nie zawiera: mleka, jajek
- Zawiera naturalne źródło błonnika i antyoksydantów dzięki batatom i gorzkiej czekoladzie
- Szacowana kaloryczność: ok. 180–220 kcal na babeczkę (w zależności od wielkości i użytego słodzika)