Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
- Skrobia/mąka ziemniaczana: 320 g
- Jajka średniej wielkości: 5 sztuk (270 g po rozbiciu)
- Olej roślinny: 200 ml
- Cukier drobny: 150 g
- Kakao (opcjonalnie): 1 płaska łyżka
- Skórka otarta z cytryny (opcjonalnie): z 1 sztuki
- Proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- Soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Miska
- Rózga kuchenna lub sitko do przesiewania
- Mikser
- Forma na babkę z kominem (poj. 2000 ml, średnica ok. 23-24 cm)
- Drewniany patyczek
- Kratka do studzenia wypieków
Przepis krok po kroku
Połącz skrobię ze spulchniaczami
- Do miski wsyp 320 g skrobi ziemniaczanej. Dodaj po 1 płaskiej łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną lub przesiej do drugiego naczynia.
Ubij jajka z cukrem i dodaj olej
- Nagrzej piekarnik do 170°C (góra/dół); z termoobiegiem ustaw o 10-15°C mniej.
- W dużym naczyniu ubij 150 g cukru z 5 jajkami na puszystą masę (ok. 5-10 minut). Zmniejsz obroty miksera i powoli wlej 200 ml oleju.
Dodaj mieszankę ze skrobią i skórkę z cytryny
- Do ubitej masy jajecznej dodaj mieszankę skrobi i skórkę z cytryny (opcjonalnie). Delikatnie wymieszaj szpatułką lub krótko mikserem na najniższych obrotach.
Przygotuj formę i ciasto z kakao
- Formę dokładnie wysmaruj masłem lub olejem i obsyp mąką. Odlej 200-250 g ciasta do osobnej miski, dodaj 1 łyżkę kakao i 1 łyżkę wody. Wymieszaj i odstaw na bok. Wylej ciasto do formy, zaczynając od jasnego, potem kakaowe, a na koniec resztę jasnego.
Upiecz babkę
- Formę umieść w piekarniku na niższej półce. Piecz 40-50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy babka jest gotowa. Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika na 5 minut, a następnie wyjmij babkę i przestudź przez 10 minut przed wyjęciem z formy.
Podawaj po przestudzeniu
- Babkę oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem cytrynowym.
Propozycja podania
- Babkę oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.
- Można udekorować polewą czekoladową lub kandyzowaną skórką pomarańczową.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 426 kcal / 100 g
- Węglowodany: 48 g / 100 g (w tym cukry: 17 g)
- Białko: 4 g / 100 g
- Tłuszcze: 24 g / 100 g