Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Pieczenie: 40 minut
Składniki
Na babkę kawową
- mąka pszenna tortowa: 240 g
- budyń czekoladowy bez cukru: 1 saszetka (ok. 40 g)
- duże jajka: 4 sztuki (łącznie 240 g po rozbiciu)
- cukier drobny: 150 g
- mleko zwykłe lub roślinne: 100 ml
- olej roślinny: 150 ml
- kawa mielona: 10 g
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- kardamon: 1/3 łyżeczki
- sól: 1/3 łyżeczki
Na gęstą polewę
- czekolada gorzka (np. 64%): 100 g
- śmietanka kremówka 30 lub 36%: 60 ml
- kawa rozpuszczalna: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- ziarna kawy do dekoracji: dowolna ilość (opcjonalnie)
- kakao do dekoracji: płaska łyżeczka (opcjonalnie)
Potrzebne akcesoria
- Forma na babkę z kominem o pojemności około 1800-2000 ml i średnicy około 23-24 cm
- Miski do mieszania
- Mikser
- Szpatułka
- Rondel do podgrzewania
- Trzepaczka/rózga kuchennej
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Połącz sypkie składniki
- W misce umieść 240 g mąki pszennej tortowej, 1 saszetkę budyniu czekoladowego, 10 g kawy mielonej, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/3 łyżeczki kardamonu i 1/3 łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj.
Ubij jajka z cukrem, dodaj mleko i olej
- Nagrzej piekarnik do 175 stopni C (góra/dół). W misce ubij 150 g cukru z 4 jajkami na puszystą masę. Dodaj 100 ml mleka i 150 ml oleju, mieszając na średnich obrotach.
Połącz składniki na ciasto
- Do masy jajecznej dodaj sypkie składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż ciasto będzie jednolite.
Wylej ciasto do formy
- Formę wysmaruj masłem lub olejem i obsyp mąką. Wlej ciasto do formy równomiernie.
Upiecz babkę
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C przez 35-45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy babka jest gotowa. Po upieczeniu lekko przestudź i wyjmij z formy.
Pokryj polewą
- Podgrzej 60 ml śmietanki z 1 łyżeczką kawy rozpuszczalnej. Dodaj 100 g czekolady, mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Polewę rozprowadź na babce i udekoruj według uznania.
Propozycja podania
- Babkę można podać z ziarnami kawy, posypaną kakao lub udekorowaną wiórkami czekoladowymi.
- Świetnie smakuje z filiżanką świeżo parzonej kawy.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 436 kcal / 100 g
- Węglowodany: 47 g / 100 g (w tym cukry: 22 g / 100 g)
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 24 g / 100 g