Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 41 minut
Składniki
Ciasto
- mąka pszenna tortowa: 300 g (niecałe 2 szklanki)
- masło: 200 g (1 kostka)
- twaróg mielony lub serek puszysty naturalny: 250 g
- cukier drobny lub zwykły: 170 g
- cukier waniliowy lub wanilinowy: 30 g
- jajka (mniejsze): 5 sztuk (ok. 270 g po rozbiciu)
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
Lukier cytrynowy
- sok z cytryny lub woda: 4 łyżki
- cukier puder: 120 g
Potrzebne akcesoria
- Miska duża i średnia
- Mikser ręczny lub planetarny
- Ręczna trzepaczka (rózga)
- Szpatułka silikonowa
- Sitko do przesiewania mąki
- Forma do babki z kominem o pojemności 1700–2000 ml
- Piekarnik
- Papier śniadaniowy i torba spożywcza (do przechowywania)
- Patyczek drewniany (do sprawdzenia wypieczenia)
- Kratka do studzenia wypieków
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
Wyjmij wcześniej z lodówki jajka, twaróg i masło. Masło rozpuść i pozostaw do ostudzenia.Wymieszaj suche składniki
Przesiej do miski 300 g mąki tortowej z 2 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia. Możesz też dokładnie wymieszać je rózgą kuchenną.Ubij jajka z cukrem i dodaj masło
W dużej misce umieść 170 g cukru i 30 g cukru waniliowego, dodaj 5 jajek (ok. 270 g). Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta (ok. 5–10 minut). Następnie zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj przestudzone masło, miksując tylko do połączenia.Dodaj twaróg
Do masy jajecznej dodaj 250 g twarogu lub serka puszystego. Miksuj krótko na niskich obrotach, do uzyskania jednolitej konsystencji.Połącz z mąką
Wsyp wcześniej przygotowaną mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj delikatnie szpatułką lub krótko miksuj na najniższych obrotach, tylko do połączenia. Ciasto powinno być gęste i puszyste.Przygotuj formę
Formę do babki dokładnie wysmaruj masłem (również komin), oprósz mąką lub bułką tartą i usuń nadmiar. Przełóż ciasto do formy, rozprowadzając je równomiernie.Piecz babkę
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (grzanie góra-dół). Umieść na nieco niższej niż środkowa półce. Piecz przez ok. 45 minut. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy po wyjęciu, babka jest gotowa. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika, odczekaj 5 minut, a następnie wyjmij formę. Po 10 minutach ostudź babkę na kratce.Przygotuj lukier i udekoruj
Wymieszaj 4 łyżki soku z cytryny z 120 g cukru pudru, rozcierając do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej lukrem przestudzoną babkę i udekoruj według uznania (np. czekoladowymi jajeczkami lub opłatkowymi kwiatkami).
Propozycja podania
- Babka najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, podana z filiżanką herbaty lub kawy.
- Można ją udekorować dodatkowo świeżymi owocami, cukrowymi dekoracjami lub oprószyć cukrem pudrem.
- Idealna na świąteczny stół, ale sprawdzi się także jako codzienny deser.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 353 kcal / 100 g
- Węglowodany: 41 g / 100 g
- w tym cukry: 25 g
- Białko: 9 g / 100 g
- Tłuszcze: 17 g / 100 g