Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 20 minut
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 160 g (1 szklanka)
- skrobia ziemniaczana: 100 g
- gęsty likier (np. ajerkoniak, słony karmel): 200 ml
- olej roślinny (np. rzepakowy): 150 ml
- jajka (średnie, w temp. pokojowej): 5 sztuk (ok. 270 g po rozbiciu)
- cukier: 150 g
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Forma na babkę z kominem o pojemności 2000 ml (średnica ok. 23–24 cm)
- Miska do mieszania składników sypkich
- Mikser ręczny lub planetarny
- Szpatułka do mieszania
- Sito lub rózga kucharska do przesiewania
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Patyczek drewniany do sprawdzenia wypieczenia
- Kratka do studzenia ciasta
- Papier śniadaniowy i torba spożywcza do przechowywania
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki sypkie
Do miski przesiej 160 g mąki pszennej, 100 g skrobi ziemniaczanej oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj dokładnie, najlepiej rózgą kuchenną.Ubij jajka z cukrem, dodaj olej i likier
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra/dół). W dużej misce ubij 5 jajek z 150 g cukru na puszystą, jasną masę (ok. 5–10 minut). Zmniejsz obroty miksera i cienką strużką wlej 150 ml oleju, a następnie 200 ml likieru. Po dodaniu likieru wyłącz mikser.Dodaj suche składniki
Do masy jajecznej wsyp przygotowaną mieszankę mąki i skrobi. Delikatnie wymieszaj szpatułką do uzyskania jednolitego ciasta. Można też krótko zmiksować na najniższych obrotach.Przygotuj formę i wlej ciasto
Formę do babki dokładnie wysmaruj olejem lub masłem, również komin. Wysyp mąką lub bułką tartą, a nadmiar usuń. Wlej ciasto do formy, rozprowadzając je równomiernie.Pieczenie
Umieść formę na kratce lub cienkiej blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika (pozycja nieco niżej niż środkowa półka). Piecz przez 40–50 minut. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, babka jest gotowa. Po wyjęciu uchyl drzwiczki piekarnika, a po 5 minutach wyjmij formę. Po 10 minutach ostrożnie wyjmij babkę na kratkę do całkowitego wystudzenia.Dekoracja i podanie
Przed podaniem oprósz babkę cukrem pudrem lub polej lukrem. Można również polać ją rozcieńczonym ajerkoniakiem z cukrem pudrem.
Propozycja podania
- Podawaj po całkowitym wystudzeniu, oprószoną cukrem pudrem lub polaną lukrem z ajerkoniakiem.
- Idealna do filiżanki kawy lub herbaty.
- Przechowuj zawiniętą w papier śniadaniowy w torbie spożywczej – zachowa świeżość przez co najmniej 4 dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 416 kcal / 100 g
- Węglowodany: 44 g / 100 g
- w tym cukry: 20 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 24 g / 100 g