Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 40 minut
Składniki
Ciasto
- mąka pszenna tortowa: 1 pełna szklanka
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- jajka (małe): 3 sztuki
- cukier puder: 2 czubate łyżki
- jogurt naturalny (gęsty): 5 łyżek
- olej roślinny: 1/3 szklanki
- jagody (świeże lub mrożone, bez soku): 3 łyżki
Polewa
- śmietanka 30%: 100 g
- czekolada gorzka: 50 g (pół tabliczki)
- czekolada biała: 50 g (pół tabliczki)
- posypka cukrowa lub czekoladowa: 1/3 szklanki
Potrzebne akcesoria
- 2 duże miski
- mikser ręczny lub planetarny
- łyżka do mieszania
- rondel do polewy
- foremka do babki
- pędzelek cukierniczy (do polewy)
- sitko do oprószenia mąką
- piekarnik
Przepis krok po kroku
- Przygotowanie składników
- Wyjmij jajka i jogurt z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem przygotowania ciasta.
- Wymieszanie składników suchych
- W jednej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- Ucieranie jajek z cukrem
- W drugiej misce ubij jajka z cukrem pudrem mikserem na jasną, puszystą masę.
- Dodawanie jogurtu i oleju
- Do masy jajecznej dodawaj jogurt po jednej łyżce, cały czas miksując. Następnie cienką strużką wlej olej, nadal miksując.
- Łączenie składników
- Do mokrej masy wsyp mieszankę z mąką i miksuj do połączenia składników.
- Dodanie jagód
- Odlej część ciasta do osobnej miski i dodaj jagody (bez soku). Wymieszaj łyżką.
- Przygotowanie formy
- Formę do babki lekko natłuść olejem i oprósz mąką.
- Wylewanie ciasta
- Wlewaj na przemian porcje jasnego i jagodowego ciasta do formy. Wyrównaj powierzchnię łyżką.
- Pieczenie
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu uchyl drzwi piekarnika i pozostaw babkę na 15 minut. Następnie wyjmij z piekarnika, a po przestudzeniu – z formy.
- Przygotowanie polewy
- Podczas pieczenia ciasta podgrzej śmietankę w rondelku prawie do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną gorzką i białą czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia.
- Ostudzoną polewę wstaw do lodówki. Gdy osiągnie konsystencję gęstego kisielu, jest gotowa do użycia.
- Dekorowanie
- Wystudzoną babkę posmaruj polewą przy użyciu pędzelka. Gdy polewa jest jeszcze lekko lepka, posyp wierzch posypką.
- Wstaw do lodówki na 30 minut, aby polewa stężała.
Propozycja podania
- Podawaj babkę po schłodzeniu polewy, najlepiej po około 30 minutach z lodówki.
- Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
- Można udekorować dodatkowo świeżymi jagodami dla efektu wizualnego.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 370 kcal / 100 g
- Węglowodany: 37 g / 100 g (w tym cukry: 18 g)
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 22 g / 100 g