Czas przygotowania
- Gotowanie: 1 godzina
Składniki
- białe, surowe kiełbasy: 4 sztuki (ok. 500 g)
- włoszczyzna: 2 marchewki, 1 mała pietruszka, 1 cebula
- czosnek: 3 ząbki
- ziemniaki: 4 średnie sztuki
- woda: 1,5 litra
- przyprawy:
- majeranek: 1 łyżka
- liście laurowe: 2 sztuki
- ziele angielskie: 3 ziarna
- pieprz czarny ziarnisty: 5 ziaren
- sól: 1 płaska łyżeczka
Do zabielenia zupy:
- śmietana kwaśna 18%: 3 łyżki
- mąka pszenna: 1 łyżka
- woda: 50 ml
Dodatkowo (opcjonalnie):
- chrzan tarty: 1 łyżeczka
- jajka na twardo: według uznania
Potrzebne akcesoria
- Duży garnek z pokrywką
- Deska do krojenia i nóż
- Obieraczka do warzyw
- Sitko
- Miseczka do zabielania zupy
- Łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa i kiełbasę
Obierz włoszczyznę (marchewki, pietruszkę, cebulę) oraz czosnek. Włóż wszystko do dużego garnka i zalej 1,5 litra wody. Dodaj majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i obrane ząbki czosnku. Dołóż surowe białe kiełbasy. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.Przygotuj ziemniaki
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Zalej zimną wodą i odstaw do momentu dodania do zupy.Wyjmij warzywa i kiełbasę
Po 30 minutach gotowania wyjmij z zupy cebulę i pietruszkę. Marchewkę i kiełbasy pokrój w plasterki i ponownie włóż do garnka. Usuń liście laurowe i ziele angielskie.Dodaj ziemniaki i sól
Do wywaru dodaj pokrojone ziemniaki oraz sól. Gotuj przez około 10 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.Zabiel zupę
W miseczce wymieszaj 3 łyżki śmietany, 1 łyżkę mąki i 50 ml wody. Dobrze roztrzep, aby nie było grudek. Powoli przelewaj przez sitko do gotującej się zupy, mieszając. Gotuj jeszcze chwilę i wyłącz ogień.
(Opcjonalnie: aby zapobiec zwarzeniu śmietany, dodaj kilka łyżek gorącej zupy do miseczki ze śmietaną, wymieszaj i dopiero wtedy wlej całość do garnka).Dopraw i podawaj
Przed podaniem możesz dodać łyżeczkę chrzanu oraz połówki jajek ugotowanych na twardo.
Propozycja podania
- Barszcz biały najlepiej smakuje gorący, podany z plasterkami białej kiełbasy, ugotowanymi ziemniakami, marchewką oraz połówkami jajek na twardo.
- Dodatkowo można doprawić chrzanem dla ostrzejszego smaku.
- Idealny jako danie główne na Wielkanocny obiad.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 120 kcal / 100 ml
- Białko: 6 g / 100 ml
- Tłuszcze: 8 g / 100 ml
- Węglowodany: 7 g / 100 ml