Czas przygotowania
- Przygotowanie: 40 minut
- Pieczenie: 40 minut
Składniki
- biała kiełbasa surowa: 800 g (około 6 sztuk)
- cebula (zwykła lub cukrowa): 800 g (około 4 średnie sztuki)
- smalec wieprzowy lub gęsi: 40 g (ok. 2 pełne łyżki)
- musztarda francuska: 1 łyżka (ok. 15 g)
- przyprawy:
- majeranek: 1 płaska łyżka
- papryka słodka: 1 płaska łyżeczka
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- pieprz: ½ płaskiej łyżeczki
- papryka ostra: ⅓ płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- patelnia z grubym dnem (najlepiej nieprzywierająca)
- drewniana łyżka
- naczynie żaroodporne o pojemności 1500–2000 ml (np. 18×26 cm)
- nóż kuchenny
- ręcznik papierowy
- piekarnik z funkcją góra/dół lub termoobiegiem
Przepis krok po kroku
Przygotuj cebulę
Obierz 800 g cebuli i pokrój w cienkie piórka. Na dużej patelni rozgrzej 35 g smalcu i wrzuć cebulę. Smaż przez około 20 minut na średniej mocy, mieszając co kilka minut, aż się zeszkli i lekko zarumieni.Dodaj przyprawy
Do podsmażonej cebuli dodaj: 1 łyżkę majeranku, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, po ½ łyżeczki soli i pieprzu, oraz ⅓ łyżeczki ostrej papryki. Wymieszaj dokładnie i smaż jeszcze przez 2 minuty.Przełóż cebulę do naczynia
Gotową cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego (np. 18×26 cm).Podsmaż kiełbasy
Przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Rozgrzej ją ponownie z 5 g smalcu. Białe kiełbasy nakłuj w kilku miejscach nożem, a następnie obsmaż je z obu stron przez około 2 minuty na stronę, tylko do zarumienienia.Ułóż kiełbasy na cebuli
Podsmażone kiełbasy ułóż na cebuli, lekko wciskając je do środka. Na wierzchu rozprowadź 1 łyżkę musztardy francuskiej (ok. 15 g).Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 185°C (góra/dół) lub 175°C (termoobieg), na półkę nieco niższą niż środkowa. Piecz przez 40 minut bez przykrycia, aż kiełbasa się zarumieni, a cebula zmięknie i lekko się przypiecze.
Propozycja podania
- Podawaj na gorąco, najlepiej z puree ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu, gotowanymi ziemniakami lub świeżym pieczywem.
- Można także wzbogacić danie o dodatki, takie jak: ząbki czosnku, kawałki jabłek, rodzynki lub suszoną żurawinę, umieszczając je między kiełbasami przed pieczeniem.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 210 kcal / 100 g
- Porcja: ok. 1430 g dania
- Dieta: bezglutenowa