Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 10 minut
- Ubijanie jajek z cukrem: 10–15 minut
- Pieczenie: 40 minut
Składniki
- jajka (rozmiar L): 6 sztuk (ok. 380 g po rozbiciu)
- mąka pszenna tortowa: 240 g (ok. 1,5 szklanki)
- cukier biały: 200 g (10 czubatych łyżek)
- masło: 30 g (ok. 2 łyżki), roztopione i przestudzone
- ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki
- sól: szczypta
Potrzebne akcesoria
- Tortownica 24 cm (lub forma 24×24 cm, maksymalnie 20×30 cm)
- Mikser (najlepiej stojący)
- Sitko lub rózga kucharska (do przesiania mąki)
- Szpatułka
- Miski (szklane lub metalowe)
- Papier do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Patyczek drewniany (do sprawdzenia stopnia wypieczenia)
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Wyjmij jajka z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- Roztop 30 g masła i odstaw do ostudzenia.
- Przesiej 240 g mąki pszennej tortowej i odstaw.
Ubij jajka z cukrem
- Do dużej miski wbij 6 jajek, dodaj 200 g cukru i szczyptę soli.
- Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 10–15 minut, aż masa stanie się bardzo jasna i puszysta.
- Pod koniec dodaj ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego i krótko zmiksuj.
Połącz z mąką
- Do puszystej masy jajecznej wsypuj stopniowo przesianą mąkę, delikatnie mieszając szpatułką.
- Nie mieszaj zbyt długo – masa ma pozostać napowietrzona.
Dodaj masło
- Odłóż około 3–4 łyżki ciasta do osobnej miseczki i połącz z roztopionym masłem.
- Wymieszaj delikatnie i przelej z powrotem do głównej masy, mieszając tylko przez kilka sekund.
Przygotuj formę
- Dno i boki tortownicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Wysmaruj ranty odrobiną masła, by pergamin dobrze się trzymał.
Pieczenie
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika: 175–180°C, funkcja góra/dół, środkowa lub nieco niższa półka.
- Piecz przez ok. 40 minut.
- Po 35–40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, biszkopt jest gotowy.
Studzenie
- Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na 10 minut, następnie szerzej na kolejne 5 minut.
- Wyjmij biszkopt z piekarnika i po 5 minutach zdejmij obręcz.
- Usuń papier z boków i odwróć biszkopt do góry dnem (szczególnie przy przygotowaniu tortu).
Propozycja podania
- Podawaj jako samodzielne ciasto z cukrem pudrem lub lukrem.
- Idealna baza do tortów – można pokroić na 3–4 blaty.
- Świetnie sprawdzi się jako spód do ciast z galaretką i owocami.
- Można wykorzystać do przygotowania bajaderek lub cake pops.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 318 kcal / 100 g
- Węglowodany: 51 g / 100 g
- w tym cukry: 27 g / 100 g
- Białko: 10 g / 100 g
- Tłuszcze: 8 g / 100 g