Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 55 minut
Składniki
- jajka (średnie, rozmiar S/M): 6 szt.
- mąka pszenna tortowa: 1,5 szklanki (240 g)
- cukier: ok. 3/4 szklanki (do 150 g)
- olej roślinny: 3 łyżki
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- świeże truskawki: 600 g
Potrzebne akcesoria
- forma do pieczenia: kwadratowa 24 × 24 cm lub tortownica 24–25 cm
- papier do pieczenia
- mikser
- dwie miski (w tym jedna duża)
- sitko do przesiewania mąki
- szpatułka silikonowa lub drewniana łyżka
- ręcznik papierowy
- patyczek drewniany do sprawdzania ciasta
- kratka do studzenia
Przepis krok po kroku
Rozgrzej piekarnik
Ustaw temperaturę na 170°C (góra/dół). Przygotuj formę – dno wyłóż papierem do pieczenia, a boki lekko natłuść olejem.Przygotuj truskawki
Umyj owoce pod zimną wodą, usuń szypułki i osusz delikatnie ręcznikiem papierowym.Oddziel jajka
Żółtka oddziel od białek. Białka przełóż do dużej miski.Ubij pianę
Ubij białka na sztywną pianę, opcjonalnie dodając szczyptę soli. Następnie stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując. Powinna powstać gładka, błyszcząca piana.Dodaj żółtka i olej
Do piany dodawaj pojedynczo żółtka, co ok. 10 sekund. Następnie wlej olej, miksując jeszcze chwilę.Dodaj suche składniki
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawaj je do masy w trzech partiach, delikatnie mieszając szpatułką.Przełóż ciasto do formy
Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.Dodaj truskawki
Ułóż osuszone truskawki na wierzchu ciasta, lekko je dociskając. Najlepiej sprawdzą się mniejsze owoce.Pieczenie
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 50–60 minut. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy (omijając truskawki), biszkopt jest gotowy.Studzenie
Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut, a następnie otwórz je do połowy. Po chwili wyjmij ciasto i przestudź na kratce.
Propozycja podania
- Podawaj po całkowitym wystudzeniu, oprószony cukrem pudrem.
- Idealny do kawy lub herbaty, również z dodatkiem bitej śmietany lub lodów waniliowych.
- Można zastąpić truskawki innymi owocami: malinami, borówkami czy jagodami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 206 kcal / 100 g
- Węglowodany: 33 g / 100 g
- w tym cukry: 16 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g