Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 1 godzina 20 minut
Składniki
- duży pęczek botwiny z małymi buraczkami
- młode ziemniaki: 1 kg
- ser feta lub typu feta: 200 g
- świeże oregano lub majeranek: garść
- oliwa lub olej roślinny: 10 łyżek
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Naczynie żaroodporne o wymiarach ok. 22×28 cm (z wyższym rantem)
- Piekarnik z funkcją góra/dół i opcjonalnie grillowania
- Folię do pieczenia lub pokrywkę do naczynia
- Nóż i deska do krojenia
- Zlew lub miska do mycia warzyw
Przepis krok po kroku
Przygotuj botwinę
Umyj dokładnie botwinę pod bieżącą wodą i osusz. Małe buraczki możesz oczyścić z cienkich korzonków. Jeśli masz mniejsze pęczki, użyj dwóch – botwina znacznie zmniejszy objętość podczas pieczenia.Obierz i przygotuj ziemniaki
Młode ziemniaki przepłucz w zlewie, a następnie cienko obierz ze skórki. Po obraniu ponownie je opłucz, aby upewnić się, że są czyste i bez skaz. Większe sztuki przekrój wzdłuż na pół – ważne, by wszystkie kawałki miały zbliżoną wielkość.Ułóż składniki w naczyniu
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż posiekaną botwinę. Na niej ułóż ziemniaki, delikatnie wciskając je między liście, tworząc zwartą kompozycję.Dopraw i zalej tłuszczem
Całość skrop równomiernie 10 łyżkami oliwy lub oleju roślinnego. Posyp 1 płaską łyżeczką soli i 1 płaską łyżeczką pieprzu. Dodaj porwaną garść świeżego oregano lub majeranku.Piecz danie
Przykryj naczynie szczelnie folią do pieczenia lub użyj pokrywki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz przez 60 minut.Zdejmij folię i zapiecz fetę
Po godzinie zdejmij folię i włącz opcję grillowania od góry (jeśli dostępna). Piecz jeszcze 20 minut. Na ostatnie 5 minut dodaj pokrojoną w kostkę fetę – rozłóż ją równomiernie na wierzchu, by lekko się zapiekła i zmiękła.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, udekorowane świeżym oregano, majerankiem lub bazylią.
- Świetnie komponuje się z dodatkiem małych pomidorków koktajlowych.
- Idealny jako samodzielne danie obiadowe – lekkie, aromatyczne i sycące.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 180 kcal / 100 g
- Porcja: 1300 g
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska