Przepis na brownie korzenne

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 30 minut
• Pieczenie: 35 minut

Składniki

• jajka: 4 duże lub 5 małych (ok. 245 g po rozbiciu)
• masło (82%): 250 g
• cukier biały lub trzcinowy: 250 g
• czekolada gorzka (60–70%): 200 g
• czekolada mleczna: 100 g
• mąka pszenna tortowa: 150 g
• przyprawa do piernika: 2 łyżki (ok. 20 g)
• czekoladowe dropsy lub posiekana czekolada: 100 g
• orzechy pekan/włoskie: 50 g
• żurawina suszona: 50 g
• suszone śliwki (pokrojone): 50 g

Potrzebne akcesoria

• Garnek z grubym dnem
• Duża miska
• Mikser (ręczny lub stojący)
• Szpatułka silikonowa
• Sito do przesiewania mąki
• Forma do pieczenia 24 × 24 cm
• Papier do pieczenia
• Piekarnik z funkcją góra/dół

Przepis krok po kroku

1. Roztop masło z czekoladą
   W garnku rozpuść 250 g masła na małym ogniu. Dodaj 200 g gorzkiej i 100 g mlecznej czekolady (posiekane lub starte). Zdejmij z ognia i mieszaj do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy. Odstaw do przestudzenia.

2. Ubij jajka z cukrem
   W dużej misce umieść 4 duże lub 5 małych jajek (ok. 245 g) i dodaj 250 g cukru. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 10–15 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i bez kryształków cukru.

3. Połącz masy
   Do ubitych jajek powoli wlewaj przestudzoną masę czekoladową, cały czas mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Dla wzmocnienia smaku możesz dodać 1/3 łyżeczki soli.

4. Dodaj suche składniki
   Przesiej do masy 150 g mąki pszennej tortowej połączonej z 2 łyżkami przyprawy do piernika. Wymieszaj delikatnie szpatułką, aż składniki się połączą.

5. Dodaj czekoladowe dropsy
   Wsyp do ciasta 100 g czekoladowych dropsów lub posiekanej czekolady. Wymieszaj delikatnie.

6. Przygotuj formę i wylej ciasto
   Wyłóż dno formy 24 × 24 cm papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.

7. Ułóż bakalie
   Na wierzchu rozłóż po 50 g orzechów, żurawiny i pokrojonych śliwek. Lekko dociśnij je do ciasta dłonią.

8. Piecz brownie
   Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 165–170°C (góra/dół). Umieść ją na środkowej lub niższej półce. Piecz przez 35 minut. Po upieczeniu odstaw na 20 minut, zanim wyjmiesz z formy.

Propozycja podania

• Podawaj jeszcze lekko ciepłe, np. z gałką lodów waniliowych.
• Po całkowitym wystudzeniu łatwiej się kroi – środek pozostaje wilgotny i miękki.
• Przechowuj do 2 dni poza lodówką (zawinięte w papier), następnie w lodówce do tygodnia.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: 512 kcal / 100 g
• Węglowodany: 50 g / 100 g (w tym cukry: 38 g)
• Białko: 6 g / 100 g
• Tłuszcze: 32 g / 100 g