Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 15 minut
- Pierwsze wyrastanie: 60–120 minut
- Drugie wyrastanie: 30 minut
- Pieczenie: 15 minut
Składniki
- mąka pszenna typ 500: 3 szklanki (480 g)
- suche drożdże: 1 saszetka (7 g)
(lub świeże drożdże: 20 g – patrz instrukcja zaczynu) - jogurt naturalny: 6 łyżek (140 g)
(wyjąć wcześniej z lodówki) - ciepła woda: ½ szklanki (ok. 125 ml)
- oliwa delikatna: 2 łyżki
- sól: 1 łyżeczka
- cukier: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- duża miska do wyrabiania ciasta
- mikser z hakami (opcjonalnie)
- ściereczka bawełniana lub folia spożywcza
- stolnica lub blat roboczy
- nóż do nacinania
- blacha do pieczenia
- piekarnik z funkcją góra/dół
- butelka z atomizerem (do spryskiwania wodą)
Przepis krok po kroku
Przygotowanie składników
Przesiej do miski 3 szklanki mąki pszennej (480 g). Dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, 7 g suchych drożdży, 6 łyżek jogurtu (140 g), ½ szklanki ciepłej wody i 2 łyżki oliwy.(Opcjonalnie) Zaczyn ze świeżych drożdży
Jeśli używasz świeżych drożdży (20 g), przygotuj zaczyn: wymieszaj 3 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru, 4 łyżki ciepłej wody i drożdże. Odstaw na 15–20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dodaj do pozostałych składników.Wyrabianie ciasta
Wymieszaj wszystkie składniki ręcznie lub mikserem z hakami. Wyrabiaj przez minimum 5 minut, aż powstanie elastyczna kula.Pierwsze wyrastanie
Przenieś ciasto do miski, przykryj ściereczką lub folią i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę, najlepiej w temperaturze ok. 30–35°C. Ciasto powinno potroić objętość.Formowanie bułek
Wyjmij ciasto na suchy blat. Podziel na 6 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko ją wydłużając. Ułóż na blasze oprószonej mąką, zachowując odstępy.Nacinanie i drugie wyrastanie
Natnij bułki ostrym nożem. Przykryj cienką, wilgotną ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 30 minut. Alternatywnie pozostaw bez przykrycia w miejscu bez przeciągów.Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 220°C (góra/dół). Tuż przed włożeniem bułek spryskaj wnętrze piekarnika wodą. Piecz na środkowej półce przez 15 minut, aż bułki będą rumiane i chrupiące.Opcjonalne spryskanie
Pod koniec pieczenia możesz ponownie spryskać bułki zimną wodą, by uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
Propozycja podania
- Najlepsze na ciepło – tuż po upieczeniu, gdy są jeszcze parujące i chrupiące.
- Świetnie smakują z masłem, dżemem, serem lub pastą warzywną.
- Można je również podać jako dodatek do zup lub sałatek.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 290 kcal / 1 bułka
- Dieta: wegetariańska