Czas przygotowania
- Przygotowanie składników i ciasta: 20 minut
- Wyrastanie ciasta: 1 godzina 20 minut
- Pieczenie: 20 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa lub do pizzy: 500 g
- drożdże: 20 g świeżych lub 7 g suszonych instant
- mleko w proszku: 70 g (ok. 7 łyżek)
- woda z mlekiem (np. pół na pół): ok. 200 ml (4/5 szklanki)
- masło: 50 g
- jajko: 1 małe
- sól: 1 łyżeczka
- jasny sezam: opcjonalnie, do posypania
Potrzebne akcesoria
- duża miska
- łyżka drewniana lub silikonowa szpatułka
- mikser z hakami (opcjonalnie)
- waga kuchenna
- pędzelek kuchenny
- papier do pieczenia
- blacha do pieczenia
- ściereczka bawełniana lub folia spożywcza
Przepis krok po kroku
Przygotuj suche składniki
- Do miski wsyp 500 g mąki, 70 g mleka w proszku, 1 łyżeczkę soli i 7 g drożdży instant (lub przygotuj rozczyn z 20 g świeżych drożdży, łyżki mąki, 5 łyżek wody i szczypty cukru – odstaw do spienienia na 20 minut).
Dodaj składniki mokre
- Wbij 1 małe jajko, dodaj 50 g miękkiego lub roztopionego masła i wlej ok. 200 ml mieszanki mleka i wody (np. po 100 ml każdego).
Zagnieć ciasto
- Wymieszaj składniki łyżką lub szpatułką, a następnie wyrabiaj mikserem z hakami przez 5 minut lub ręcznie – aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Uformuj kulę, lekko obsyp mąką i odstaw do miski.
Wyrastanie
- Przykryj miskę ściereczką lub folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 40–60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie bułek
- Podziel ciasto na 10 równych porcji (najlepiej odważyć). Z każdej uformuj kulkę, a następnie wałkuj w dłoniach na kształt bułki o długości ok. 20 cm. Ułóż na blasze wyłożonej papierem, mogą się lekko stykać. Odstaw do ponownego wyrastania na 20 minut pod przykryciem.
Dekoracja przed pieczeniem
- Posmaruj bułki odrobiną mleka za pomocą pędzelka. Posyp jasnym sezamem (opcjonalnie). Jeśli bułki się skurczyły, możesz je delikatnie rozciągnąć przed smarowaniem.
Pieczenie
- Nagrzej piekarnik do 185°C (góra-dół) lub 175°C (termoobieg). Piecz bułki na środkowej półce przez ok. 20 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu uchyl drzwiczki na 5 minut, a następnie wyjmij blachę.
Propozycja podania
- Bułki idealnie nadają się do przygotowania domowych hot dogów.
- Można je również wykorzystać jako kanapki śniadaniowe lub bułki do burgerów.
- Najlepsze w dniu wypieku, ale przechowywane w papierze i torbie foliowej zachowują świeżość przez kilka dni.
Wartości odżywcze
(w 100 g bułek)
- Wartość energetyczna: 323 kcal
- Węglowodany: 54 g
- w tym cukry: 5 g
- Białko: 11 g
- Tłuszcze: 7 g