Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Wyrastanie: 1 godzina 20 minut
- Pieczenie: 25 minut
Składniki
- mąka pszenna (tortowa lub na pizzę): 2 szklanki (320 g)
- świeże drożdże: 20 g lub drożdże suche: 7 g
- czarne oliwki drylowane: 2 garście (100 g)
- ciepła woda (ok. 30°C): 3/4 szklanki (ok. 190 ml)
- oliwa: 5 łyżek
- sól: 1 płaska łyżeczka
- cukier: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Miska do wyrabiania ciasta
- Drewniana łyżka
- Nożyk do krojenia oliwek
- Ściereczka bawełniana lub folia spożywcza
- Blat lub stolnica oprószona mąką
- Blaszka do pieczenia 20 × 20 cm
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Pędzelek kuchenny
- Butelka z atomizerem (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj oliwki
Pokrój 100 g czarnych oliwek w grubsze plasterki i odstaw na bok.Zrób ciasto
Do miski przesiej 2 szklanki mąki pszennej (320 g). Dodaj 4 łyżki oliwy, 1 płaską łyżeczkę soli, 1 płaską łyżeczkę cukru oraz 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych drożdży (pokruszonych). Wlej 3/4 szklanki ciepłej wody (ok. 190 ml) i dodaj pokrojone oliwki. Wymieszaj składniki drewnianą łyżką, a następnie krótko wyrabiaj ręką, aż składniki się połączą. Ciasto będzie lekko klejące.Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę z ciastem ściereczką lub folią i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu (np. w piekarniku nagrzanym do maks. 35°C). Jeśli ciasto nie podwoi objętości, daj mu dodatkowe 20 minut.Formowanie bułek
Przełóż wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat. Podziel je na 16 równych części. Możesz formować kulki lub pozostawić w nieregularnych kształtach.Przygotowanie do pieczenia
Blaszkę 20 × 20 cm oprósz mąką i ułóż w niej kawałki ciasta tak, by lekko się stykały. Pozostaw na czas nagrzewania piekarnika — bułki jeszcze podrosną. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra/dół).Pieczenie
Tuż przed włożeniem do piekarnika posmaruj wierzch bułek pozostałą 1 łyżką oliwy przy pomocy pędzelka. Piecz na środkowej półce przez 25 minut, aż bułki się zarumienią. Dla chrupiącej skórki możesz spryskać bułki lub wnętrze piekarnika wodą — najlepiej użyć butelki z atomizerem.
Propozycja podania
- Najlepsze na ciepło, świeżo po upieczeniu, bez dodatków.
- Świetnie smakują maczane w oliwie z oliwek lub sosie sojowym.
- Można je przekroić i przygotować z nich kanapki.
- Doskonałe jako przekąska zamiast pizzy lub na imprezę.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 90 kcal / 1 bułeczka
- Dieta: wegańska, wegetariańska
- Liczba porcji: 16 bułeczek