Czas przygotowania
- Przygotowanie składników: 1 godzina
- Smażenie placków: 1 godzina
Składniki
Na placki ziemniaczane (na 6 porcji)
- ziemniaki (waga przed obraniem): 1 kg
- cebula: 1 duża sztuka
- jajka: 2 sztuki
- mąka pszenna: 2 łyżki
- mąka ziemniaczana: 1 łyżka
- przyprawy:
- cukier: 2 łyżeczki
- sól: 2 płaskie łyżeczki
- pieprz: ½ łyżeczki
- słodka papryka: ½ łyżeczki
- olej rzepakowy do smażenia
Do wypełnienia burgerów
- pomidory: 2 duże
- cebula: ½ sztuki
- mozzarella z zalewy: 200 g
- ogórek: 1 sztuka
- liście: szpinaku lub sałaty
- świeże zioła do posypania: koperek, kolendra lub pietruszka
Potrzebne akcesoria
- Tarka o drobnych oczkach lub maszynka do mielenia
- Duża miska do mieszania składników
- Patelnia o średnicy minimum 24 cm
- Łopatka do przewracania placków
- Nożyk i deska do krojenia
- Chochla do odmierzania porcji
- Talerz do odkładania placków
Przepis krok po kroku
Przygotuj ziemniaki i cebulę
Obierz ziemniaki i cebulę. Zetrzyj je na drobnej tarce lub zmiel w maszynce do mięsa. Przełóż do dużej miski.Dodaj pozostałe składniki na placki
Do ziemniaczano-cebulowej masy wbij jajka, wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz wszystkie przyprawy: cukier, sól, pieprz i paprykę. Dokładnie wymieszaj.Smażenie placków
Rozgrzej patelnię i wlej tyle oleju, by pokrył całe dno. Nakładaj masę ziemniaczaną chochlą, formując grube placki o średnicy ok. 10 cm (wielkość większej mandarynki).
Smaż na średnim ogniu ok. 1,5 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odkładaj gotowe placki jeden na drugim na talerzu.Przygotuj składniki do wypełnienia
Umyj i osusz warzywa. Pokrój pomidory, ogórki, cebulę i mozzarellę na plasterki. Zioła drobno posiekaj.Składanie burgerów
Na jeden placek ułóż kolejno: plaster mozzarelli, plaster ogórka, plaster pomidora, liść szpinaku lub sałaty, plaster cebuli, a następnie przykryj drugim plackiem.
Posyp świeżymi ziołami.
Możesz dodać podwójną warstwę składników dla bardziej sycącej wersji.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, zaraz po złożeniu.
- Idealnie komponują się z lekkim sosem jogurtowym lub dipem czosnkowym.
- Świetnie smakują jako samodzielne danie obiadowe lub na kolację.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna (na 1 porcję): ok. 340 kcal
- Białko: 11 g / porcja
- Tłuszcze: 14 g / porcja
- Węglowodany: 42 g / porcja