Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 50 minut
Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna tortowa: 220 g
- bardzo dojrzałe banany (po obraniu): 250 g (2–3 sztuki)
- jajka (duże, w temperaturze pokojowej): 3 sztuki (185 g po rozbiciu)
- cukier drobny lub zwykły: 130 g
- masło orzechowe (naturalne, bez dodatków): 200 g
- olej roślinny: 50 ml
- kakao: 5 g
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- sól: 1/4 łyżeczki
Dekoracja:
- banan: 1/2 sztuki (mały)
- masło orzechowe: 25 g
- orzechy ziemne prażone i solone: 20 g
Potrzebne akcesoria
- Keksówka o wymiarach minimum 12 × 25 cm
- Miska do mieszania składników suchych
- Miska do miksowania jajek z cukrem
- Miska do połączenia bananów z masłem orzechowym
- Mikser ręczny lub planetarny
- Szpatułka lub drewniana łyżka
- Rózga kucharska
- Papier do pieczenia lub tłuszcz i bułka tarta do formy
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj suche składniki
- W jednej misce wymieszaj: 220 g mąki, 5 g kakao, po 1 płaskiej łyżeczce proszku do pieczenia i sody oczyszczonej, oraz 1/4 łyżeczki soli. Użyj rózgi kuchennej, by równomiernie rozprowadzić składniki.
Rozgnieć banany z masłem orzechowym
- Do miski włóż 200 g masła orzechowego i 250 g rozgniecionych bananów. Wymieszaj dokładnie łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.
Ubij jajka z cukrem i dodaj olej
- W osobnym naczyniu ubij 3 jajka z 130 g cukru, aż masa będzie jasna i puszysta (ok. 10 minut). Następnie dodaj 50 ml oleju i miksuj jeszcze chwilę.
Połącz masy
- Do ubitych jajek z cukrem i olejem dodaj bananowo-orzechową masę. Wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
Dodaj suche składniki
- Wsyp wcześniej przygotowaną mieszankę suchych składników. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, tylko do momentu, aż składniki się połączą.
Przygotuj formę i udekoruj
- Keksówkę wysmaruj olejem i obsyp bułką tartą lub wyłóż papierem. Przelej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż plasterki banana, dodaj kleksy z 25 g masła orzechowego i posyp 20 g prażonych orzechów ziemnych.
Pieczenie
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra-dół) na środkowej półce przez około 50 minut. Po 45 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 5 minut, następnie wyjmij ciasto i ostudź na kratce.
Propozycja podania
- Chlebek najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu.
- Idealny jako słodka przekąska do kawy, herbaty lub jako śniadanie.
- Świetnie komponuje się z masłem orzechowym, jogurtem naturalnym lub świeżymi owocami.
- Można podgrzać lekko w mikrofalówce i podać z gałką lodów waniliowych.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 369 kcal / 100 g
- Węglowodany: 40 g / 100 g
- w tym cukry: 18 g / 100 g
- Białko: 11 g / 100 g
- Tłuszcze: 19 g / 100 g