Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Chłodzenie: minimum 1 godzina
Składniki
Chłodnik litewski z młodymi buraczkami
- młode buraczki: 2–3 sztuki
- maślanka: 500 ml
- ogórek świeży: 1 sztuka
- rzodkiewki: 4–5 sztuk
- szczypiorek: 2 łyżki posiekane
- koperek: 2 łyżki posiekane
- sól i pieprz: do smaku
- jajka ugotowane na twardo: 2 sztuki (do podania)
Dodatkowo (opcjonalnie)
- młode ziemniaki gotowane w mundurkach: ok. 300 g
- masło: 1–2 łyżki
- świeży koperek: do posypania ziemniaków
Potrzebne akcesoria
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Tarka o grubych oczkach
- Duża miska
- Łyżka do mieszania
- Garnek do gotowania buraczków i ziemniaków
- Sitko (opcjonalnie)
- Talerze do serwowania
Przepis krok po kroku
Ugotuj buraczki
Umyj dokładnie młode buraczki i ugotuj je w skórce do miękkości (ok. 20–30 minut). Po ostudzeniu obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.Przygotuj warzywa
Umyj ogórka i rzodkiewki. Zetrzyj je na tarce lub pokrój w drobną kostkę. Posiekaj szczypiorek i koperek.Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz starte buraczki, ogórka, rzodkiewki oraz zioła. Wlej maślankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.Schłodź chłodnik
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, by smaki się przegryzły.Ugotuj dodatki
W tym czasie ugotuj młode ziemniaki w mundurkach. Po odcedzeniu polej je roztopionym masłem i posyp świeżym koperkiem.Podaj chłodnik
Po schłodzeniu rozlej chłodnik do talerzy. Na wierzch połóż połówki jajka ugotowanego na twardo. Obok zaserwuj ciepłe ziemniaki z masłem i koperkiem.
Propozycja podania
- Chłodnik najlepiej smakuje dobrze schłodzony, z dodatkiem jajka na twardo.
- Podawaj z młodymi ziemniakami z masłem i koperkiem jako pełnowartościowy, letni obiad.
- Można również zaserwować z kromką świeżego chleba lub grzankami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 90 kcal / 100 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 4 g / 100 g
- Węglowodany: 10 g / 100 g