Przepis na churros

Czas przygotowania

• Przygotowanie ciasta: 20 minut
• Smażenie: 20 minut

Składniki

• woda: 250 ml (1 szklanka)
• masło: 60 g (trochę ponad 1/4 kostki)
• mąka pszenna: 140 g (niepełna szklanka)
• jajko: 1 duże
• cukier: 1 łyżka
• sól: 1/4 łyżeczki
• esencja waniliowa: 1/2 łyżeczki
• olej roślinny do smażenia: ok. 500 ml
• drobny cukier do obtaczania: 2 łyżki

Potrzebne akcesoria

• Średnia patelnia do smażenia na głębokim tłuszczu
• Szczypce metalowe lub sitko do wyławiania
• Szpatułka silikonowa lub drewniana łyżka
• Rękaw cukierniczy (min. 35 cm) z końcówką w kształcie gwiazdki (średnica ok. 1 cm)
• Mikser ręczny (opcjonalnie)
• Ręcznik papierowy
• Sitko do cukru pudru (opcjonalnie)
• Termometr cukierniczy (opcjonalnie)

Przepis krok po kroku

1. Podgrzej wodę z masłem i dodatkami
   W garnku umieść 60 g masła, 1 łyżkę cukru, 1/4 łyżeczki soli i 250 ml wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a całość zacznie się gotować.

2. Dodaj mąkę
   Do wrzącej mieszanki wsyp 140 g mąki pszennej. Rób to szybko, zanim woda zacznie odparowywać.

3. Utrzyj ciasto
   Mieszaj energicznie silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką przez około 2 minuty na małym ogniu, aż masa będzie jednolita i gładka.

4. Dodaj jajko i wanilię
   Odstaw garnek na kilka minut, by masa lekko przestygła. Dodaj 1/2 łyżeczki esencji waniliowej oraz 1 duże jajko. Ucieraj mikserem lub ręcznie, aż ciasto będzie miało konsystencję gęstego budyniu.

5. Nagrzej olej
   Wlej 500 ml oleju roślinnego na patelnię i podgrzewaj do temperatury ok. 180°C. Możesz sprawdzić temperaturę wrzucając odrobinę ciasta – jeśli intensywnie się smaży i tworzy bąbelki, olej jest gotowy.

6. Wyciskaj churros
   Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciskaj paski długości ok. 10 cm bezpośrednio na gorący olej, odcinając je nożyczkami lub nożykiem.

7. Smaż churros
   Smaż ciastka partiami przez ok. 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu odkładaj je na ręcznik papierowy.

8. Obtocz w cukrze
   Gdy churros lekko przestygną, obtocz je w 2 łyżkach drobnego cukru. Możesz też dodać do cukru odrobinę cynamonu lub oprószyć cukrem pudrem.

Propozycja podania

• Podawaj churros na ciepło, same lub z sosem czekoladowym do maczania.
• Świetnie smakują również po ostudzeniu – są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
• Można je również posypać cukrem pudrem lub podać z bitą śmietaną.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: 120 kcal / 1 ciastko
• Dieta: wegetariańska
• Liczba porcji: 35 sztuk