Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Chłodzenie ciasta: 30 minut
- Pieczenie (1 blaszka): 11 minut
Składniki
- czekolada gorzka (ok. 64%): 100 g
- czekolada mleczna lub deserowa: 100 g
- masło lub olej kokosowy: 50 g
- mąka pszenna tortowa lub uniwersalna: 55 g
- jajka (małe): 2 sztuki (do 100 g po rozbiciu)
- cukier trzcinowy lub biały: 150 g
- sól: 1/3 płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Niewielki rondelek lub garnek
- Miska (szklana lub metalowa)
- Mikser ręczny lub planetarny
- Szpatułka silikonowa
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia
- Łyżka stołowa
- Piekarnik
- Kratka do studzenia wypieków
- Lodówka
Przepis krok po kroku
Rozpuść czekoladę z masłem
- W rondelku roztop 50 g masła na małym ogniu.
- Dodaj posiekaną czekoladę: 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej.
- Mieszaj delikatnie, aż powstanie jednolity, gęsty krem – nie doprowadzaj do wrzenia.
- Odstaw masę do lekkiego przestygnięcia.
Ubij jajka z cukrem
- Do miski wsyp 150 g cukru i wbij 2 małe jajka.
- Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 7–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier się rozpuści.
Wymieszaj składniki
- Do ubitych jajek dodaj ciepły krem czekoladowy.
- Delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia.
- Następnie wsyp 55 g mąki wymieszanej z 1/3 łyżeczki soli.
- Całość dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.
Schłodź i uformuj ciastka
- Odstaw ciasto do lodówki na 30 minut.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
- Łyżką nakładaj porcje wielkości małego orzecha włoskiego, formując kulki i układając je w odstępach na papierze.
- Pozostałe ciasto trzymaj w lodówce do kolejnej tury pieczenia.
Upiecz ciasteczka
- Piecz na środkowej półce przez 10–11 minut, aż wierzch będzie lekko popękany.
- Po wyjęciu pozostaw ciasteczka na papierze do lekkiego przestudzenia – są miękkie i kruche.
- Następnie ostrożnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Propozycja podania
- Podawaj lekko przestudzone, posypane płatkami soli morskiej lub polane roztopioną czekoladą (biała, mleczna lub gorzka).
- Można dodatkowo udekorować posiekanymi orzechami.
- Idealne do filiżanki kawy lub mleka.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 480 kcal / 100 g
- Węglowodany: 60 g / 100 g
- w tym cukry: 46 g / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 24 g / 100 g