Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 15 minut
- Chłodzenie: co najmniej 1 godzina
- Pieczenie: 20–25 minut
Składniki
- mąka pszenna: 200 g
- masło: 100 g
- cukier puder: 50 g
- żółtka jaj: 2 sztuki
- śmietanka 36%: 2 łyżki
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- przyprawy:
- kakao: 2 łyżeczki
- cynamon: 2 łyżeczki
- czarny pieprz: 1 płaska łyżeczka
- gałka muszkatołowa: 1 płaska łyżeczka
- kardamon: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Folia spożywcza lub pokrywka do miski
- Wałek do ciasta
- Foremka do wykrawania ciastek (np. kwadratowa 3×3 cm z ząbkami)
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Piekarnik
- Deska lub blat do wałkowania
- Sitko do oprószenia cukrem pudrem (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Wyrób ciasto
Wszystkie składniki – mąkę, masło (w temperaturze pokojowej), cukier puder, żółtka, śmietankę, proszek do pieczenia oraz przyprawy – umieść w jednej misce. Wyrabiaj ręcznie do momentu połączenia składników w jednolitą masę. Ciasto będzie dość klejące i nie uformuje się w kulę – to całkowicie normalne.Chłodzenie
Gotowe ciasto przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Można je przygotować wieczorem i przechować przez noc.Wałkowanie i wykrawanie
Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki. Oprósz blat mąką, wyłóż na niego ciasto i delikatnie je obtocz. Spłaszcz masę dłonią, a następnie rozwałkuj na grubość około 2–3 mm. Za pomocą foremki wykrawaj ciasteczka – najlepiej sprawdzą się małe kwadraty o wymiarach 3×3 cm.Pieczenie
Ciasteczka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół) i piecz przez 20–25 minut, aż się zarumienią.Studzenie i dekoracja
Po upieczeniu pozostaw ciasteczka do całkowitego ostudzenia. Jeśli chcesz, możesz je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Propozycja podania
- Idealne do filiżanki kawy lub herbaty – szczególnie w chłodne dni.
- Świetnie sprawdzą się jako słodka przekąska na świąteczny stół.
- Można je zapakować w ozdobne pudełko i podarować jako domowy prezent.
Wartości odżywcze
- Liczba porcji: 75–80 ciasteczek
- Wartości przybliżone na 1 ciastko:
- Kalorie: ok. 25 kcal
- Tłuszcz: 1,5 g
- Węglowodany: 2,5 g
- Białko: 0,3 g