Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Chłodzenie ciasta: minimum 1 godzina
- Pieczenie jednej partii: 9–10 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 220 g
- cukier puder: 120 g
- masło: 120 g
- śmietanka kremówka 30%: 60 ml
- kakao: 1 łyżeczka
- cynamon: 1 łyżeczka
- imbir: 1 łyżeczka
Alternatywa: zamiast przypraw pojedynczych można użyć gotowej przyprawy do piernika: 15–20 g
Potrzebne akcesoria
- Miska do mieszania składników
- Wałek do ciasta (opcjonalnie dekoracyjny)
- Wykrawaczki do ciastek (5–6 cm)
- Folia spożywcza
- Papier do pieczenia
- Blacha do pieczenia (najlepiej cienka)
- Kratka do studzenia wypieków
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Połącz składniki suche
W misce wymieszaj dokładnie: 220 g mąki pszennej tortowej, 120 g cukru pudru, 1 łyżeczkę kakao, 1 łyżeczkę cynamonu i 1 łyżeczkę imbiru. Można użyć zamiast tego 15–20 g gotowej przyprawy do piernika (bez dodatku cukru i mąki).Dodaj masło i śmietankę
Do suchych składników dodaj 120 g masła (pokrojonego na kawałki) oraz 60 ml śmietanki kremówki 30%. Składniki mogą być prosto z lodówki. Wymieszaj, a następnie zagnieć ręcznie lub mikserem z hakami, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne.Uformuj i schłodź
Z gotowego ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Można chłodzić dłużej (np. całą noc), ale przed wałkowaniem należy lekko ocieplić ciasto na blacie.Rozwałkuj i wycinaj
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 165°C (termoobieg). Schłodzone ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką blacie na grubość ok. 1,5 mm. Wykrawaj ciasteczka o średnicy 5–6 cm.Piecz ciasteczka
Ułóż ciasteczka na papierze do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz na środkowej półce przez 9–10 minut. Po upieczeniu ostrożnie zdejmij ciasteczka na kratkę do całkowitego wystudzenia.Powtórz pieczenie z reszty ciasta
Resztki ciasta po wycinaniu połącz z kawałkiem świeżego, ponownie rozwałkuj i wycinaj kolejną partię. Piecz w 3–4 turach, przygotowując kolejne blachy na zmianę.
Propozycja podania
- Ciasteczka najlepiej smakują po całkowitym wystudzeniu – wtedy stają się kruche i chrupiące.
- Przechowuj je w puszce w temperaturze pokojowej – zachowują świeżość przez co najmniej 7 dni.
- Świetnie sprawdzą się jako świąteczny prezent lub dodatek do kawy i herbaty.
- Można udekorować lukrem królewskim lub prostym lukrem cytrynowym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 510 kcal / 100 g
- Węglowodany: 64 g / 100 g
- w tym cukry: 27 g / 100 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 26 g / 100 g