Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Chłodzenie ciasta: 1 godzina
- Pieczenie: 13 minut
Składniki
- mąka pszenna: 320 g (2 szklanki)
- masło: 200 g (1 kostka)
- orzechy włoskie łuskane: 120 g (ok. 3 spore garście)
- cukier puder: 60 g (niecała 1/3 szklanki)
- żółtka jajek: 2 sztuki
Potrzebne akcesoria
- papier do pieczenia
- wałek drewniany
- foremka do wykrawania ciastek (średnica 6 cm)
- wykałaczka drewniana, patyczek do szaszłyków lub widelec
- miska do wyrabiania ciasta
- blender lub moździerz
- nożyk lub łopatka do przenoszenia ciastek
- lodówka
- piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj orzechy
Jeśli używasz niełuskanych orzechów włoskich, najpierw je rozłup i oddziel od łupin. Następnie dokładnie obejrzyj, by usunąć ewentualne kawałki skorupki. Zmiel orzechy w blenderze do konsystencji drobnego żwirku. Można też użyć moździerza lub rozbić orzechy wałkiem w woreczku strunowym.Zrób ciasto
W dużej misce umieść 320 g mąki pszennej, 200 g masła pokrojonego w kostkę, 2 żółtka i 60 g cukru pudru. Ręcznie wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą. Na końcu dodaj zmielone orzechy i kontynuuj wyrabianie, aż masa stanie się jednolita.Chłodzenie
Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą lub włóż do woreczka i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, by stwardniało i łatwiej się formowało.Formowanie ciastek
Schłodzone ciasto rozwałkuj na blacie oprószonym mąką na grubość około 7 mm. Za pomocą foremki o średnicy 6 cm wykrawaj ciasteczka. Na każdym ciastku możesz wykonać wzorek słoneczka przy pomocy wykałaczki lub widelca.Pieczenie
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 10–15 minut, aż się lekko zarumienią. Średni czas pieczenia to 13 minut.Studzenie i przechowywanie
Po upieczeniu odstaw ciasteczka do całkowitego wystudzenia – początkowo będą miękkie. Po ostygnięciu możesz oprószyć je cukrem pudrem. Przechowuj w szczelnej puszce lub zawinięte w pergamin w chłodnym miejscu przez co najmniej 5 dni.
Propozycja podania
- Posyp ciasteczka cukrem pudrem tuż przed podaniem.
- Świetnie smakują z filiżanką kawy lub gorącego kakao.
- Idealne jako słodka przekąska na jesienne popołudnie.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 510 kcal / 100 g
- Węglowodany: 44 g / 100 g
- w tym cukry: 9 g / 100 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 34 g / 100 g