Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie jednej partii: 30 minut
Składniki
- pulpa z pieczonej dyni (np. Hokkaido): 200 g
- płatki owsiane pełnoziarniste: 200 g
- mąka pszenna tortowa: 80 g (ok. ½ szklanki)
- masło: 100 g
- cukier trzcinowy: 130 g
- orzechy pekan lub włoskie (posiekane): 50 g
- żurawina suszona lub rodzynki: 50 g
- cynamon: 1 płaska łyżeczka
- sól: spora szczypta
Potrzebne akcesoria
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Miska do mieszania
- Łyżka lub szpatułka
- Blender (do przygotowania pulpy dyniowej)
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Upiecz dynię
Jeśli nie masz gotowej pulpy, umyj dynię (np. Hokkaido), pokrój na kawałki (ok. 5 cm), usuń pestki. W przypadku dyni Hokkaido nie obieraj skórki. Rozłóż kawałki na blasze wyłożonej papierem i piecz w temperaturze 175°C (góra-dół) przez 25–35 minut, aż zmiękną. Następnie zmiksuj na gęstą pulpę.Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz: 200 g płatków owsianych, 80 g mąki pszennej, 130 g cukru trzcinowego, szczyptę soli, 1 płaską łyżeczkę cynamonu, 200 g pulpy dyniowej, 100 g roztopionego i przestudzonego masła, 50 g żurawiny lub rodzynek oraz 50 g posiekanych orzechów. Dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania lepkiej, zwartej masy.Sprawdź konsystencję
Masa powinna być gęsta i łatwa do formowania. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej płatków owsianych. Jeśli zbyt sucha — dołóż odrobinę pulpy dyniowej, rozgniecionego banana lub łyżkę masła orzechowego.Uformuj ciasteczka
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Nabieraj porcje ciasta (ok. 50 g, wielkości orzecha włoskiego), formuj kulki i spłaszczaj do średnicy 7,5–8 cm. Układaj ciasteczka z niewielkimi odstępami — nie rozlewają się podczas pieczenia.Pieczenie
Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół). Piecz przez 25–30 minut, aż brzegi się zarumienią. Po upieczeniu ostudź przez kilka minut na blasze, następnie przełóż na kratkę.
Propozycja podania
- Ciasteczka są idealne na przekąskę do herbaty lub kawy.
- Świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie lub zdrowy deser.
- Najlepsze są po przestudzeniu — z zewnątrz chrupiące, w środku miękkie.
Wartości odżywcze
Na 100 g ciastek:
- Wartość energetyczna: 380 kcal
- Węglowodany: 58 g
- w tym cukry: 26 g
- Białko: 7 g
- Tłuszcze: 20 g