Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie ciasta: 2 godziny
- Pieczenie jednej partii: 12 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 320 g (2 szklanki)
- masło: 200 g (1 klasyczna kostka)
- cukier puder: 100 g (około ½ szklanki)
- budyń waniliowy bez cukru (proszek): 1 saszetka (ok. 40 g)
- jajko (duże): 1 szt. (ok. 64 g)
- dżem truskawkowy lub marmolada: 150 g
- (opcjonalnie) cukier puder do oprószenia
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Rózga kuchennej lub sitko do przesiewania
- Folia spożywcza
- Stolnica lub czysty blat
- Wałek do ciasta
- Wykrawaczki do ciastek (ok. 3,5 cm + mniejsza do wycinania okienek)
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia (najlepiej cienka)
- Piekarnik z kratką
- Łopatka lub nóż do przenoszenia ciastek
Przepis krok po kroku
Wymieszaj suche składniki
Do miski wsyp 320 g mąki, 100 g cukru pudru i 40 g proszku budyniowego waniliowego. Dokładnie wymieszaj rózgą lub przesiej przez sitko.Dodaj masło i jajko
Do suchych składników dodaj jedno jajko i 200 g zimnego masła (pokrojonego lub startego na tarce). Można dodać szczyptę soli, kardamonu lub cynamonu dla aromatu.Zagnieć ciasto
Szybko zagnieć wszystkie składniki ręcznie lub mikserem z hakami. Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.Rozwałkuj i wycinaj
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 170°C (termoobieg). Ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na grubość 3–4 mm. Wycinaj ciasteczka wykrawaczką ok. 3,5 cm, a w połowie ciastek zrób okienko mniejszą foremką.Układaj na blasze
Ciasteczka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Resztki ciasta zagniataj ponownie, schładzaj i wykorzystuj do kolejnych partii.Pieczenie
Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika przez ok. 12 minut, aż lekko się zarumienią. Ciasteczka z okienkiem pieką się szybciej, więc najlepiej piec je osobno.Łączenie ciastek
Po wystudzeniu połącz ciasteczka w pary – jedno pełne i jedno z okienkiem. Na dolne ciastko nałóż odrobinę dżemu i przykryj ciastkiem z otworem.Dekoracja i odpoczynek
Gotowe ciasteczka można oprószyć cukrem pudrem. Odstaw je na 30–60 minut w chłodne miejsce, by dżem lekko stężał i zespolił ciastka.
Propozycja podania
- Idealne jako świąteczna przekąska do kawy lub herbaty.
- Można także udekorować czekoladą i kolorową posypką.
- Przechowywać w puszce lub pojemniku na ciastka – zachowają świeżość przez tydzień lub dłużej.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 50 kcal / 1 ciasteczko
- Dieta: wegetariańska
- Liczba porcji: 74 ciasteczka