Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Chłodzenie ciasta: 2 godziny
- Pieczenie jednej blaszki: 17 minut
Składniki
Ciasto kruche
- mąka pszenna uniwersalna: 320 g (2 szklanki)
- zimne masło: 200 g (1 kostka)
- cukier puder: 100 g (ok. ½ szklanki)
- śmietana kwaśna 18%: 2 łyżki (ok. 40 g)
- skrobia ziemniaczana: 1 łyżka (do 20 g)
- żółtko jajka (średnie): 1 szt. (ok. 20 g)
- esencja (np. pomarańczowa lub cytrynowa): do ⅓ łyżeczki
Dekoracja
- gęsty lukier z barwnikiem
- jajeczka czekoladowe w cukrowej skorupce
- kolorowe posypki cukrowe
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Mikser z hakami lub dłonie do zagniatania
- Folia spożywcza
- Stolnica lub czysty blat
- Wałek do ciasta
- Foremka okrągła o średnicy 6 cm
- Blaszki do pieczenia (najlepiej 2 szt.)
- Papier do pieczenia
- Łyżka drewniana (do robienia wgłębień)
- Piekarnik z kratką
Przepis krok po kroku
Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz wszystkie składniki na ciasto: mąkę, zimne masło w kostkach, cukier puder, kwaśną śmietanę, skrobię ziemniaczaną, żółtko i esencję. Wyrabiaj szybko dłońmi lub mikserem z hakami do uzyskania jednolitego ciasta.Zagnieć i schłodź
Uformuj z ciasta kulę, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny (lub do zamrażarki na 1 godzinę). Po schłodzeniu pozostaw chwilę w temperaturze pokojowej, by lekko zmiękło.Wycinaj ciasteczka
Rozgrzej piekarnik do 185°C (góra-dół) lub 175°C (termoobieg). Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj porcję ciasta na grubość 6 mm. Foremką o średnicy 6 cm wycinaj kółka. W każdym ciastku wykonaj delikatne wgłębienie np. końcówką łyżki.Ułóż na blaszce
Ciasteczka układaj na papierze do pieczenia, zachowując odstępy. Resztki ciasta zagniataj ponownie i wycinaj kolejne partie. Jeśli ciasto mięknie, schładzaj je w lodówce. Przygotuj dwie blaszki i piecz na zmianę.Upiecz ciasteczka
Wstaw blaszkę na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez 15–17 minut, aż lekko się zarumienią. Po wyjęciu pozostaw do całkowitego wystudzenia przed zdejmowaniem z blachy.Ozdób według uznania
Każde wystudzone ciastko pokryj gęstym lukrem z barwnikiem. Udekoruj czekoladowymi jajeczkami, posypkami lub roztopioną czekoladą. Lukier przygotuj mieszając wrzątek z cukrem pudrem do pożądanej konsystencji, dodając odrobinę barwnika.
Propozycja podania
- Idealne na wielkanocny stół lub jako jadalny prezent.
- Serwuj z herbatą lub kawą.
- Przechowuj w puszce lub pudełku przez minimum 3 dni, najlepiej zawinięte w papier śniadaniowy i woreczek.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 100 kcal / 1 ciastko
- Dieta: wegetariańska
- Liczba porcji: 32 ciasteczka