Przepis na ciasteczka witrażyki

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 5 minut
• Chłodzenie ciasta: 1 godzina
• Pieczenie: 4 x 15 minut

Składniki

• mąka pszenna tortowa: 1,5 szklanki (ok. 240 g)
• mąka ziemniaczana (skrobia): 1 łyżka
• drobny cukier: 0,5 szklanki (ok. 150 g)
• masło: 120 g (nieco więcej niż pół kostki)
• jajko (średnie): 1 szt.
• śmietana 18%: 2 łyżki
• twarde landrynki lub cukier: ok. 100 g

Potrzebne akcesoria

• Moździerz lub tłuczek (do rozkruszenia landrynek)
• Stolnica lub blat roboczy
• Wałek do ciasta
• Foremki do wykrawania ciastek (dwa rozmiary)
• Nóż kuchenny
• Płaska łopatka lub nóż do przenoszenia ciastek
• Blacha do pieczenia
• Papier do pieczenia (minimum dwa arkusze)
• Piekarnik

Przepis krok po kroku

1. Zagnieć ciasto
   Wymieszaj wszystkie składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier, masło, jajko i śmietanę. Zagnieć szybko ciasto, aż utworzy zwartą kulę.

2. Schłodź ciasto
   Owiń przygotowaną kulę ciasta w folię spożywczą i umieść w lodówce na 1 godzinę.

3. Przygotuj landrynki
   W czasie chłodzenia ciasta rozkrusz landrynki w moździerzu. Możesz użyć różnych kolorów, ale pamiętaj, że podczas pieczenia mogą nieco zbrązowieć.

4. Rozwałkuj i wycinaj
   Podziel schłodzone ciasto na cztery części. Pozostałe trzy części trzymaj w lodówce podczas pracy z pierwszą. Rozwałkuj pierwszy kawałek na grubość 3 mm na oprószonym mąką blacie.

5. Formuj ciasteczka
   Za pomocą foremek wytnij większe kształty, a w ich środku mniejsze otwory. Pozostałe środki również możesz upiec. Przenoś ciastka ostrożnie płaskim nożem i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Napełnij środki cukrem
   Do każdego otworu wsyp niewielką łyżeczkę pokruszonych landrynek lub cukru. Nie musisz rozprowadzać równo – cukier stopi się i sam wypełni przestrzeń.

7. Pieczenie
   Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (150°C). Piecz każdą partię przez 15 minut, aż brzegi lekko się zarumienią.

8. Studzenie
   Po upieczeniu zdejmij blachę z piekarnika i przeciągnij papier z ciasteczkami na blat. Poczekaj kilka minut, aż cukier stwardnieje, zanim zdejmiesz ciastka.

9. Powtarzaj
   Używaj nowego papieru do każdej partii ciastek. Piecz kolejne porcje aż do wykorzystania całego ciasta.

Propozycja podania

• Ciasteczka idealnie sprawdzą się jako ozdoby choinkowe – wystarczy przed pieczeniem zrobić otworek do przewleczenia nitki.
• Świetnie smakują jako słodka przekąska do kawy lub herbaty.
• Można je zapakować w celofan i podarować jako świąteczny upominek.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: ok. 55 kcal / 1 ciasteczko
• Ilość porcji: ok. 50 sztuk
• Kalorie obliczone na podstawie użytych składników – wartości orientacyjne.