Czas przygotowania
- Przygotowanie: 2 godziny
- Chłodzenie: 10 godzin
Składniki
Warstwa herbatnikowa i kajmakowa
- herbatniki typu petitki: 500 g
- masa krówkowa (kajmak): 1 puszka (do 500 g)
Krem budyniowy
- masło: 200 g (kostka)
- budyń w proszku (bez cukru): 2 opakowania po 40 g
- mleko: 2 szklanki (500 ml)
- cukier: 2 łyżki
Masa śmietanowa
- śmietanka 30–36%: 400 ml
- cukier: 2 łyżki
- żelatyna: 2 płaskie łyżki
- wrzątek: do 100 ml
Dodatkowo
- gorzka czekolada: 3 kostki (do starcia)
- papier do pieczenia
Potrzebne akcesoria
- Prostokątna forma do ciasta: 25×38 cm
- Papier do pieczenia
- Miska do mieszania mas
- Rondel do gotowania budyniu
- Mikser ręczny lub planetarny
- Tarka do czekolady
- Łyżka i szpatułka
- Wysokie naczynie do ubijania śmietany
Przepis krok po kroku
Przygotuj formę
Wyłóż formę papierem do pieczenia (25×38 cm). Boki można lekko posmarować masłem, aby papier dobrze przylegał.Ułóż pierwszą warstwę herbatników
Całe dno formy wypełnij ciasno herbatnikami. Staraj się nie zostawiać przerw, przycinając je w razie potrzeby.Nałóż masę kajmakową
Kajmak przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Następnie rozsmaruj równomiernie na herbatnikach, uważając, by ich nie przesuwać.Dodaj drugą warstwę herbatników
Ułóż kolejną warstwę ciastek na masie kajmakowej, lekko dociskając.Przygotuj krem budyniowy
Ugotuj budyń z 500 ml mleka, 2 opakowaniami proszku i 2 łyżkami cukru. Odstaw do przestudzenia. Miękkie masło utrzyj mikserem, a następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiej masy.Wyłóż krem budyniowy
Rozprowadź cały krem na drugiej warstwie herbatników. Wyrównaj powierzchnię.Dodaj trzecią warstwę herbatników
Na kremie budyniowym ułóż ostatnią warstwę herbatników.Zrób masę śmietanową
Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wrzątku, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia. Schłodzoną śmietankę ubijaj mikserem, najpierw na niskich, potem na wyższych obrotach. Stopniowo dodawaj cukier. Gdy masa będzie sztywna, cienką strużką wlewaj żelatynę, miksując krótko na najniższych obrotach lub wymieszaj ręcznie.Nałóż masę śmietanową
Masę śmietanową rozsmaruj na wierzchu ciasta, wyrównując powierzchnię.Oprósz czekoladą i schłódź
Zetrzyj gorzką czekoladę na tarce i posyp nią wierzch ciasta. Wstaw do lodówki na co najmniej 10 godzin.
Propozycja podania
- Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, po całonocnym leżakowaniu w lodówce.
- Podawaj w prostokątnych porcjach, udekorowane świeżymi listkami mięty lub dodatkową porcją bitej śmietany.
- Idealne na święta, przyjęcia i spotkania rodzinne – efektowne i bez pieczenia.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 317 kcal / 100 g
- Węglowodany: 36 g / 100 g
- w tym cukry: 21 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 17 g / 100 g