Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
- jajka (rozmiar L): 6 sztuk (380 g po rozbiciu)
- mąka pszenna tortowa: 240 g (ok. 1,5 szklanki)
- cukier drobny: 150 g (trochę ponad ½ szklanki)
- olej roślinny (łagodny): 70 ml
- owoce (np. maliny, brzoskwinie z puszki): 400 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm (lub tortownica 24–26 cm)
- Papier do pieczenia
- Mikser (najlepiej z dużą mocą)
- Sitko lub rózga kuchenne
- Szpatułka
- Drewniany patyczek do sprawdzania wypieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół lub termoobiegiem
Przepis krok po kroku
Rozgrzej piekarnik i przesiej mąkę
Ustaw piekarnik na 175°C (góra/dół) lub 165°C (termoobieg). Przesiej 240 g mąki pszennej tortowej przez sitko lub napowietrz rózgą kuchenną. Odstaw na bok.Ubij jajka z cukrem, dodaj olej
Do dużej miski wbij 6 jajek i dodaj 150 g cukru drobnego. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się bardzo jasna i puszysta – może to potrwać nawet 10 minut. Następnie zmniejsz obroty i powoli wlej 70 ml oleju, miksując do połączenia składników.Wmieszaj mąkę
Do ubitej masy jajecznej stopniowo wsypuj przesianą mąkę, mieszając delikatnie szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo – masa ma pozostać puszysta i napowietrzona.Przygotuj formę i przelej ciasto
Formę 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia – także boki, które można posmarować masłem, by papier dobrze przylegał. Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Przy bokach zostaw wyższe paski pergaminu – ciasto mocno rośnie.Dodaj owoce
Na wierzch ciasta wyłóż 400 g owoców (np. 200 g malin i 200 g brzoskwiń z puszki). Owoce powinny być dobrze osuszone. Większe sztuki pokrój na mniejsze kawałki, by nie opadły na dno.Wypiecz biszkopt
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika – na środkową lub nieco niższą półkę. Piecz przez 45–50 minut w 175°C. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na 10 minut, później szerzej i po kolejnych 5 minutach wyjmij ciasto.Ostudź i przechowuj
Po przestudzeniu wyjmij biszkopt z formy, usuń papier z boków. Przechowuj ciasto zawinięte w papier śniadaniowy i torbę foliową w chłodnym miejscu – zachowa świeżość przez 3–4 dni.
Propozycja podania
- Podawaj po całkowitym ostudzeniu – solo lub z warstwą galaretki na wierzchu.
- Świetnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
- Idealne na letni deser lub słodki poczęstunek do kawy.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 253 kcal / 100 g
- Węglowodany: 36 g / 100 g
- w tym cukry: 17 g / 100 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g