Czas przygotowania
- Przygotowanie: 4 godziny
- Pieczenie: 55 minut
- Chłodzenie: minimum 2 godziny
Składniki
Ciasto czekoladowe
- mąka pszenna tortowa lub uniwersalna: 240 g (1,5 szklanki)
- cukier (do płynu z czekoladą): 160 g (ok. 3/4 szklanki)
- olej roślinny (np. rzepakowy): 160 g (ok. 3/4 szklanki)
- woda: 125 ml (1/2 szklanki)
- kakao ciemne: 30 g (3 łyżki)
- duże jajka: 5 szt. (ok. 300 g po rozbiciu)
- cukier (do ubicia jajek): 130 g (ok. 1/2 szklanki)
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 łyżeczka
Galaretka z brzoskwiniami
- galaretka pomarańczowa: 2 opakowania (po ok. 77 g)
- woda: 800 ml (nieco ponad 3 szklanki)
- brzoskwinie z syropu: 400 g
Krem czekoladowy
- śmietanka kremówka 30%: 200 g
- czekolada gorzka lub deserowa: 150 g
- serek mascarpone: 200 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia: 24×24 cm z odpinanymi bokami (lub 20×30 cm, ewentualnie tortownica 26–28 cm)
- Rondelek i garnek
- Miska i mikser
- Szpatułka
- Papier do pieczenia lub folia rantowa
- Nóż i deska do krojenia
- Łopatka do kremu
- Patyczek do sprawdzania wypieczenia
- Rękaw cukierniczy (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj masę czekoladową
- Do rondla wlej 160 g oleju i 125 ml wody. Dodaj 30 g kakao i 160 g cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż składniki się połączą. Po zagotowaniu odstaw do przestudzenia.
Ubij jajka z cukrem
- Do miski wsyp 130 g cukru i dodaj 5 jajek. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Połącz masy
- Do ubitych jajek wlej ostudzoną masę czekoladową. Delikatnie wymieszaj.
Dodaj suche składniki i przelej do formy
- Przesiej 240 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 1 łyżeczką sody. Dodaj do masy i wymieszaj szpatułką. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Upiecz ciasto
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra-dół) przez 50–60 minut. Sprawdź patyczkiem. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.
Przygotuj krem czekoladowy
- Podgrzej 200 g śmietanki kremówki do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj 150 g posiekanej czekolady. Mieszaj do rozpuszczenia. Wystudź i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
Zrób galaretkę
- Rozpuść 2 opakowania galaretki w 800 ml wrzątku, dokładnie mieszając. Po lekkim ostudzeniu dodaj 400 g pokrojonych brzoskwiń. Odstaw do tężenia (można chłodzić w lodówce).
Złóż ciasto – warstwa galaretki
- Dolny blat ciasta umieść w formie. Gdy galaretka osiągnie konsystencję kisielu, wyłóż ją równomiernie na ciasto. Wyrównaj powierzchnię i rozłóż owoce.
Dodaj górny blat
- Ostrożnie przykryj galaretkę drugim blatem ciasta. Wstaw całość do lodówki.
Ubicie i wyłożenie kremu
- Schłodzony krem czekoladowy zmiksuj przez około 30 sekund, aż stanie się puszysty. Dodaj 200 g mascarpone i miksuj do połączenia. Wyłóż krem na wierzch ciasta, wygładzając lub dekorując za pomocą rękawa cukierniczego.
Schłodzenie i podanie
- Ciasto schładzaj w lodówce, aż galaretka i krem całkowicie stężeją. Przed podaniem możesz udekorować tartą czekoladą, listkami mięty lub posypką.
Propozycja podania
- Serwuj dobrze schłodzone, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
- Doskonałe na rodzinne uroczystości lub jako efektowny deser.
- Można udekorować świeżymi ziołami, czekoladową posypką lub owocami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 257 kcal / 100 g
- Węglowodany: 29 g / 100 g (w tym cukry: 21 g)
- Białko: 4 g / 100 g
- Tłuszcze: 14 g / 100 g