Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 50–60 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 2 szklanki (320 g)
- skrobia ziemniaczana: 4 łyżki (70 g)
- jajka (średnie): 4 sztuki
- cukier drobny: 3/4 szklanki (170 g)
- olej roślinny (rzepakowy, ryżowy lub z pestek winogron): 3/4 szklanki (180 g)
- jogurt naturalny: 1/2 szklanki (170 g)
- sok z jednej cytryny: ok. 6 łyżek
- skórka otarta z cytryny: z jednej sztuki
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Tortownica 20–24 cm lub duża keksówka (min. 2 litry pojemności)
- Mikser ręczny lub planetarny
- Miska do mieszania
- Szpatułka silikonowa lub drewniana łyżka
- Papier do pieczenia
- Pędzelek do natłuszczenia formy
- Bułka tarta, kasza manna lub wiórki kokosowe do obsypania formy
- Patyczek drewniany do testu suchego ciasta
- Kratka do studzenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj cytrynę
Dokładnie umyj i sparz cytrynę wrzątkiem. Wyciśnij z niej sok (ok. 6 łyżek) i zetrzyj skórkę. Połącz oba składniki i odstaw.Ubij jajka z cukrem
W misie miksera umieść 4 jajka i 170 g cukru. Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się puszysta i jasna, a cukier całkowicie się rozpuści.Dodaj olej, jogurt i cytrynę
Zmniejsz obroty miksera do średnich. Cienką strużką wlewaj olej (180 g), cały czas miksując. Następnie na niskich obrotach dodaj jogurt (170 g) oraz przygotowany wcześniej sok i skórkę z cytryny. Miksuj tylko do połączenia składników.Wymieszaj suche składniki
W osobnej misce połącz 320 g mąki, 70 g skrobi ziemniaczanej i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodaj do mokrych składników i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, aż masa będzie jednolita.Przygotuj formę
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Boki i spód natłuść olejem i oprósz bułką tartą, kaszą manną lub wiórkami kokosowymi.Piecz ciasto
Przelej masę do przygotowanej formy. Piecz na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 170°C (góra–dół) lub 160°C (termoobieg) przez 50–60 minut. Po 45 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.Studzenie
Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na 10 minut (np. blokując je rękawicą). Następnie otwórz je do połowy i po chwili wyjmij ciasto. Wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce.
Propozycja podania
- Po wystudzeniu polej ciasto domowym lukrem i oprósz 2 łyżkami wiórków kokosowych.
- Doskonale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy, jako deser lub słodki poczęstunek dla gości.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 360 kcal / 100 g
- Dieta: wegetariańska
- Waga gotowego ciasta: 1060 g