Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Ciasto czekoladowe z dynią
- dynia prowansalska lub piżmowa: 800 g (500 g po obraniu)
- mąka pszenna (tortowa lub uniwersalna): 2 szklanki (320 g)
- cukier trzcinowy lub biały drobny: 150 g
- olej roślinny: 1 szklanka (250 ml)
- jajka (duże): 4 sztuki (ok. 280 g po rozbiciu)
- kakao: 20 g (ok. 3 płaskie łyżki)
- cukier wanilinowy: 1 saszetka (16 g)
- cynamon: 1 płaska łyżeczka
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
Polewa czekoladowa
- czekolada gorzka 70%: 80 g
- śmietanka kremówka 30%: 80 ml
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24 cm (lub forma 26 cm)
- Papier do pieczenia
- Mikser ręczny lub planetarny
- Dwie miski: większa i średnia
- Rózga kucharska
- Szpatułka silikonowa
- Patyczek drewniany do sprawdzenia wypieczenia
- Mały rondelek do polewy
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki sypkie
W średniej misce połącz: 320 g mąki, 20 g kakao, po 1 płaskiej łyżeczce: cynamonu, sody i proszku do pieczenia oraz 16 g cukru wanilinowego. Wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną.Rozgrzej piekarnik
Ustaw temperaturę na 175°C (góra-dół). Jeśli używasz termoobiegu, zmniejsz temperaturę o 10–15°C.Ubij jajka z cukrem
Do dużej miski wbij 4 jajka i wsyp 150 g cukru. Ubij mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.Dodaj olej
Do ubitych jajek wlej 250 ml oleju i krótko zmiksuj – maksymalnie 5 sekund.Dodaj dynię i suche składniki
Pokrój 500 g miąższu dyni na kostkę 1,5 × 1,5 cm. Dodaj ją do masy jajecznej, wsyp suche składniki i dokładnie wymieszaj szpatułką.Przygotuj formę i przelej ciasto
Tortownicę 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (boki można posmarować masłem, by papier dobrze przylegał). Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 60 minut w 175°C. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu uchyl piekarnik i po 5 minutach wyjmij ciasto.Przygotuj polewę
W rondelku zagotuj 80 ml śmietanki 30%, zdejmij z ognia i dodaj 80 g posiekanej gorzkiej czekolady. Mieszaj do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy. Polej nią przestudzone ciasto.
Propozycja podania
- Podawaj po całkowitym przestudzeniu i polaniu polewą.
- Możesz oprószyć wierzch szczyptą cynamonu.
- Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
- Przechowuj w papierze śniadaniowym i woreczku strunowym do 2 dni w chłodnym miejscu lub 3–4 dni w lodówce pod kloszem.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 362 kcal / 100 g
- Węglowodany: 35 g / 100 g
- w tym cukry: 14 g / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 22 g / 100 g