Czas przygotowania
- Całkowity czas przygotowania: 1 dzień
- Pieczenie: 45–55 minut
- Chłodzenie kremu: minimum 6 godzin
- Tężenie galaretki i schładzanie ciasta: kilka godzin
Składniki
Ciasto jasne
- mąka pszenna tortowa lub uniwersalna – 240 g (1,5 szklanki)
- cukier (do płynu z mlekiem w proszku) – 100 g
- olej (np. rzepakowy) – 125 ml (ok. pół szklanki)
- woda – 125 ml (ok. pół szklanki)
- mleko w proszku (nie w granulkach) – 40 g
- jajka (bardzo duże) – 5 sztuk (ok. 300 g po rozbiciu)
- cukier (do ubicia jajek) – 130 g (ok. pół szklanki)
- proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
- soda oczyszczona – 1 płaska łyżeczka
Galaretka
- zielona galaretka (np. kiwi) – 2 opakowania (po ok. 77 g)
- wrzątek – 850 ml
Krem z białą czekoladą
- śmietanka kremówka 30% – 375 ml (1,5 szklanki)
- biała czekolada – 180 g
- serek mascarpone – 250 g
Dodatki (opcjonalne)
- zielony dżem (np. kiwi) – do 40 g
- świeże kiwi – 4 sztuki
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia 24×24 cm z odpinanymi bokami (lub 20×30 cm / tortownica 26–28 cm)
- Rondelek
- Miska do ubijania jajek
- Mikser ręczny
- Szpatułka
- Papier do pieczenia lub folia rantowa
- Nóż do krojenia blatów
- Drewniany patyczek do sprawdzenia ciasta
- Garnek do kremu
- Blender ręczny (opcjonalnie)
- Rękaw cukierniczy z tylką (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Podgrzej bazę do ciasta
W rondelku podgrzej 125 ml oleju, 125 ml wody, 40 g mleka w proszku i 100 g cukru. Mieszaj do rozpuszczenia. Doprowadź do wrzenia i odstaw do całkowitego wystudzenia.Ubij jajka z cukrem
W dużej misce ubij 5 jajek z 130 g cukru na puszystą, jasną masę (ok. 10 minut mikserem na wysokich obrotach).Połącz masy i dodaj suche składniki
Do ubitych jajek dodaj wystudzony płyn z rondelka i delikatnie wymieszaj. Przesiej 240 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i 1 łyżeczką sody oczyszczonej, po czym wmieszaj do masy.Wlej ciasto do formy i piecz
Formę 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra-dół) przez 45–55 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli suchy, ciasto gotowe.Przekrój ciasto na blaty
Po całkowitym wystudzeniu przekrój ciasto poziomo na dwa równe blaty. Spód umieść ponownie w formie.Przygotuj galaretkę
Rozpuść 2 opakowania galaretki w 850 ml wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Gdy zacznie tężeć (konsystencja kisielu), ewentualnie posmaruj spód ciasta cienką warstwą dżemu i wylej galaretkę. Od razu przykryj drugim blatem. Schładzaj w lodówce.Zrób krem z białą czekoladą
Podgrzej 375 ml śmietanki do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj 180 g posiekanej białej czekolady. Mieszaj do połączenia. Po wystudzeniu schładzaj w lodówce przez minimum 6 godzin.Ubij krem i dodaj mascarpone
Schłodzony krem miksuj przez ok. 30 sekund, aż napuszy się. Dodaj 250 g mascarpone i miksuj do uzyskania gęstego kremu. Wyłóż na wierzch ciasta lub dekoruj rękawem cukierniczym.Schładzaj i podawaj
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż galaretka i krem dobrze się zwiążą. Przed podaniem możesz udekorować plasterkami kiwi lub limonki.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzone, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
- Udekoruj świeżym kiwi lub listkami mięty.
- Idealne na letnie przyjęcia i specjalne okazje.
Wartości odżywcze
Na 100 g gotowego ciasta:
- Wartość energetyczna: 246 kcal
- Węglowodany: 26 g
- w tym cukry: 19 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 14 g