Czas przygotowania
- Przygotowanie: 2 godziny
- Tężenie: 4 godziny
Składniki
Masa serowa
- tłusty twaróg lub ser twarogowy mielony (np. z kubełka): 1 kg
- galaretki cytrynowe lub krystaliczne: 2 opakowania
- wrzątek (do galaretki): 400 ml
- śmietanka kremówka 30%: 260 g (1 szklanka)
- cukier puder: 60 g (3 łyżki)
Spód i dekoracja
- biszkopty (dowolne): 100 g
- galaretka krystaliczna lub winogronowa: 1 opakowanie
- wrzątek (do galaretki): 350 ml
- połówki moreli lub brzoskwiń z puszki: 300 g
Potrzebne akcesoria
- Kwadratowa forma 24×24 cm z odpinanymi bokami (lub forma 20×30 cm, ewentualnie tortownica 24–25 cm)
- Papier do pieczenia
- Miska (duża)
- Mikser lub blender ręczny typu żyrafa
- Szpatułka
- Łyżka
- Wysokie naczynie do ubijania śmietanki
Przepis krok po kroku
Rozpuść galaretki do masy serowej
W 400 ml wrzątku rozpuść dokładnie 2 opakowania galaretki cytrynowej lub krystalicznej. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Odstaw do przestudzenia.Przygotuj masę serową
Do dużej miski przełóż 1 kg zmielonego twarogu. Wlej lekko ciepłą, przestudzoną galaretkę. Całość dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw na bok.Ubij śmietankę
W wysokim naczyniu umieść 260 g schłodzonej śmietanki kremówki 30%. Dodaj 60 g cukru pudru. Ubijaj mikserem – najpierw na małych, potem na wysokich obrotach – aż śmietanka stanie się sztywna. Nie ubijaj zbyt długo, by się nie zwarzyła.Połącz śmietankę z masą serową
Ubitą śmietankę dodaj do tężejącej masy serowej. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Odstaw masę do lekkiego stężenia.Przygotuj formę
Formę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia (dno i boki). Boki przyklej do formy, np. smarując je lekko masłem. Na dnie ułóż biszkopty (okrągłe lub podłużne), w razie potrzeby uzupełnij luki mniejszymi.Nałóż masę serową
Lekko tężejącą masę serową przełóż na biszkopty. Wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na czas przygotowania dekoracji.Przygotuj galaretkę do dekoracji
W 350 ml wrzątku rozpuść 1 opakowanie galaretki krystalicznej lub winogronowej. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia (powinna mieć konsystencję rzadkiego kisielu).Ułóż owoce i zalej galaretką
Na tężejącej masie serowej ułóż połówki moreli lub brzoskwiń. Ostrożnie wylej lekko stężałą galaretkę – najlepiej łyżką, by dokładnie pokryć owoce. Jeśli galaretka jest rzadka, wylej tylko część, schłodź przez 10 minut, a następnie dolej resztę.Schłodź sernik
Wstaw całość do lodówki na minimum 4 godziny, aż masa i galaretka całkowicie stężeją.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzony, najlepiej po 4 godzinach od przygotowania.
- Przechowuj w lodówce, pod przykryciem – ciasto zachowa świeżość do 4 dni.
- Idealne na Wielkanoc, letnie przyjęcia lub jako efektowny deser bez pieczenia.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 180 kcal / 100 g