Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 50 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 200 g (nieco ponad 1 szklanka)
- jajka: 3 średnie sztuki
- masło: 100 g (pół standardowej kostki)
- mleko: 125 ml (pół szklanki)
- drobny cukier: 100 g (niepełna pół szklanki)
- kakao: 1 pełna łyżka
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- soda oczyszczona: ½ łyżeczki
- gruszki (ważone przed obraniem): 400 g (około 3–4 sztuki, najlepiej dojrzałe, np. konferencje)
Potrzebne akcesoria
- Keksówka lub tortownica o średnicy 22–24 cm
- Miska do mieszania składników suchych
- Mikser do ubijania jajek i cukru
- Mały rondelek do podgrzania mleka z masłem
- Łopatka lub łyżka do mieszania
- Papier do pieczenia (opcjonalnie, na spód formy)
- Piekarnik nagrzany do 175°C
- Nóż i deska do krojenia gruszek
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki suche
W misce przesiej 200 g mąki pszennej, dodaj 1 łyżkę kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Wymieszaj.Podgrzej masło z mlekiem
W małym rondelku umieść 100 g masła i 125 ml mleka. Podgrzewaj na małym ogniu, tylko do momentu rozpuszczenia masła. Nie doprowadzaj do wrzenia.Ubij jajka z cukrem
W osobnej misce ubijaj 3 jajka z 100 g cukru przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.Połącz składniki
Do ubitych jajek, ciągle miksując, wlewaj ciepłą mieszankę mleka i masła. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki. Miksuj jeszcze przez około minutę, aż masa będzie jednolita. Ciasto będzie dość rzadkie.Przygotuj gruszki
Obierz 400 g gruszek, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce na kawałki o wielkości około 2–3 cm. Oprósz je lekko mąką, aby nie opadły na dno ciasta.Przygotuj formę
Keksówkę lub tortownicę 22–24 cm wysmaruj resztkami masła i oprósz mąką. Spód możesz dodatkowo wyłożyć papierem do pieczenia.Wlej ciasto i dodaj gruszki
Przelej masę do przygotowanej formy. Na wierzchu równomiernie rozłóż kawałki gruszek.Pieczenie
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.Studzenie
Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto do stopniowego wystudzenia.
Propozycja podania
- Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone.
- Można je oprószyć cukrem pudrem lub podać z kleksem bitej śmietany.
- Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 270 kcal / 100 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 12 g / 100 g
- Węglowodany: 35 g / 100 g