Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Ciasto:
- śliwki: 800 g
- mąka pszenna tortowa: 480 g (3 szklanki)
- maślanka naturalna: 300 g (pełna szklanka)
- bardzo duże jajka: 3 sztuki (180 g po rozbiciu)
- olej roślinny: 120 ml (niecałe pół szklanki)
- cukier: 150 g
- cukier wanilinowy: 43 g (saszetka XXL)
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
Kruszonka:
- mąka pszenna tortowa: 80 g (pół szklanki)
- masło lub kostka roślinna do pieczenia: 100 g
- wiórki kokosowe: 80 g
- cukier wanilinowy: 43 g (saszetka XXL)
- cukier puder: 60 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia o wymiarach 20×30 cm (lub tortownica 28–30 cm)
- Papier do pieczenia
- Mikser lub trzepaczka
- Dwie miski (większa i mniejsza)
- Szpatułka
- Nóż i deska do krojenia śliwek
- Piekarnik
- Drewniany patyczek do testu wypieczenia
- Kratka do studzenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj formę
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia.
- Boki natłuść i oprósz np. wiórkami kokosowymi, bułką tartą lub mąką.
Ubij jajka z cukrem
- Wbij do miski 3 jajka, dodaj 150 g cukru i 43 g cukru wanilinowego.
- Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodaj tłuszcz
- Wlej do masy jajecznej 120 ml oleju roślinnego (lub roztopionego masła).
- Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Wlej maślankę
- Dodaj 300 g maślanki naturalnej (w temperaturze pokojowej).
- Wymieszaj delikatnie szpatułką.
Wsyp mąkę z proszkiem
- W osobnej misce połącz 480 g mąki tortowej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia.
- Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj szpatułką na jednolitą masę.
Przygotuj śliwki i ułóż na cieście
- Umyj i osusz 800 g śliwek, przekrój na pół i usuń pestki.
- Ciasto przełóż do formy i wyrównaj.
- Połówki śliwek wciskaj bokiem w ciasto, zanurzając je do połowy.
Zrób kruszonkę
- W misce połącz: 80 g mąki, 80 g wiórków kokosowych, 60 g cukru pudru, 43 g cukru wanilinowego i 100 g zimnego masła w kostkach.
- Rozcieraj palcami do uzyskania sypkiej kruszonki.
- Posyp równomiernie po cieście ze śliwkami.
Pieczenie
- Nagrzej piekarnik do 175°C (góra/dół).
- Umieść formę na poziomie nieco niższym niż środkowy.
- Piecz przez 50–60 minut.
- Po 50 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, ciasto gotowe.
- Po upieczeniu uchyl piekarnik, po 10 minutach wyjmij ciasto i studź na kratce.
Propozycja podania
- Najlepiej smakuje w dniu pieczenia – na ciepło lub po przestudzeniu.
- Można podać z gałką lodów, kleksem bitej śmietany lub szklanką mleka.
- Jeśli zostanie na później – przechowuj w zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce do 5 dni; przed podaniem podgrzej lub wyjmij wcześniej z lodówki.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 284 kcal / 100 g
- Węglowodany: 39 g / 100 g
- w tym cukry: 18 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 12 g / 100 g