Czas przygotowania
- Przygotowanie ciasta: 20 minut
- Chłodzenie ciasta (opcjonalne): 30 minut
- Pieczenie: do 45 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 500 g
- jajka: 3 małe lub 2 duże
- masło: 150 g (3/4 kostki)
- śmietana kwaśna 18%: 2 łyżki
- cukier drobny: 1 szklanka (ok. 220 g)
- cukier wanilinowy: 1 saszetka (16 g)
- proszek do pieczenia: 2,5 łyżeczki
- sól: szczypta
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24–26 cm lub blacha 24×24 cm z wysokim rantem
- Miska do wyrabiania ciasta
- Mikser z końcówkami do ubijania i hakami (opcjonalnie)
- Szpatułka
- Sito do przesiewania mąki
- Wałek i blat roboczy (jeśli ciasto będzie wałkowane)
- Folia spożywcza (do chłodzenia ciasta)
- Piekarnik z funkcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Przesiej suche składniki
Do dużej miski przesiej 500 g mąki pszennej razem z 2,5 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj.Dodaj masło
Pokrój 150 g zimnego masła na mniejsze kawałki i dodaj do mąki. Rozcieraj palcami lub siekaj, aż powstanie drobna, lekko lepka kruszonka przypominająca piasek.Ubij jajka z cukrem
W osobnej misce połącz 1 szklankę cukru, 1 saszetkę cukru wanilinowego oraz 2 duże lub 3 małe jajka. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści.Połącz składniki
Do miski z mąką i masłem dodaj ubite jajka z cukrem. Wlej również 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%. Najpierw wymieszaj wszystko szpatułką, a następnie zagnieć ręcznie lub mikserem z hakami na jednolite ciasto.Uformuj ciasto
Wyrabiaj szybko, by nie ogrzewać ciasta dłońmi. Gdy masa stanie się elastyczna i plastyczna, uformuj kulę.Chłodzenie (opcjonalne)
Jeśli planujesz wałkować ciasto, zawiń je w folię i wstaw do lodówki na 30 minut, by lepiej się wałkowało. W przeciwnym razie przejdź do kolejnego kroku.Przygotuj formę i wylep ciastem
Podziel ciasto na dwie części. Jedną częścią wylep dno tortownicy 26 cm. Na wierzch wyłóż 400–500 g owoców (np. truskawek, jabłek, rabarbaru). Drugą część ciasta porwij na kawałki i rozłóż na owocach.Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra/dół). Piecz na środkowej półce przez do 45 minut, aż ciasto się zarumieni.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu.
- Doskonałe z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych lub cukru pudru na wierzchu.
- Idealne jako deser do kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 436 kcal / 100 g
- Węglowodany: 66 g / 100 g
- w tym cukry: 26 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 16 g / 100 g