Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Chłodzenie: 4 godziny
Składniki
- krakersy: 200 g (duża paczka)
- serek mascarpone: 250 g (1 opakowanie)
- śmietanka 30%: 1 szklanka (260 g)
- mleko w proszku: ½ szklanki (60 g)
- wiórki kokosowe: 1 szklanka (100 g) + ⅓ szklanki do kremu
- cukier: 2 łyżki
- żelatyna: 1 płaska łyżka
- wrzątek: 50 ml
Potrzebne akcesoria
- Forma prostokątna 20×30 cm
- Papier do pieczenia
- Miękkie masło (do posmarowania boków)
- Miska do ubijania kremu
- Mikser
- Szklanka (250 ml)
- Łyżka
- Melakser (opcjonalnie, do zmielenia wiórków kokosowych)
Przepis krok po kroku
Rozpuść żelatynę
Do szklanki wlej 50 ml wrzątku, wsyp 1 łyżkę żelatyny i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody. Odstaw do przestudzenia.Przygotuj krem
Do dużej miski wlej 260 g śmietanki 30%, dodaj 250 g mascarpone, 2 łyżki cukru i 60 g mleka w proszku. Wymieszaj łyżką lub krótko mikserem na niskich obrotach. Następnie schłódź masę: 30 minut w lodówce lub 15 minut w zamrażarce.Ubij krem
Po schłodzeniu ubij krem mikserem na wysokich obrotach przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna, puszysta i gęsta. Dodaj ⅓ szklanki zmielonych wiórków kokosowych oraz przestudzoną żelatynę. Dokładnie wymieszaj.Przygotuj formę
Spód formy 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj miękkim masłem i przyklej do nich paski papieru do pieczenia, by dobrze przylegały.Układaj warstwy
Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę krakersów, dopasowując i łamiąc je w razie potrzeby. Na krakersy rozprowadź ⅓ kremu, robiąc to delikatnie, aby nie przesunąć ciastek. Powtórz: druga warstwa krakersów + druga część kremu, a następnie trzecia warstwa krakersów i reszta kremu.Wykończ i schłódź
Wierzch ciasta posyp pozostałymi wiórkami kokosowymi. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa dobrze stężała.
Propozycja podania
- Ciasto serwuj dobrze schłodzone, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
- Na wierzchu każdego kawałka możesz ułożyć blanszowane migdały.
- Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 390 kcal / 100 g
- Węglowodany: 23 g / 100 g (w tym cukry: 8 g)
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 30 g / 100 g