Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 40 minut
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 2 szklanki (320 g)
- jajka: 5 średnich sztuk
- olej roślinny: ½ szklanki (ok. 125 g)
- jogurt naturalny: ½ szklanki (ok. 125 g)
- cukier drobny: ½ szklanki (do 130 g)
- suszona żurawina lub rodzynki: 80 g
- orzechy włoskie: 100 g
- gorzka czekolada (np. 60%): 50 g
- jabłka (najlepiej kwaśne): 2 średnie sztuki (ok. 400 g)
- kakao: 2 płaskie łyżki (do 20 g)
- cynamon: 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia: 24 × 24 cm (z odpinanymi bokami) lub alternatywnie 20 × 30 cm / tortownica 24–25 cm
- Miski – duża do mieszania ciasta, mniejsza do składników suchych
- Mikser (najlepiej ręczny)
- Szpatułka do mieszania
- Nóż, deska do krojenia
- Papier do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Patyczek drewniany do sprawdzenia wypieczenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj bakalie i jabłka
Do miski wsyp 100 g orzechów włoskich (lekko posiekanych), 80 g suszonej żurawiny (lub rodzynek) i 50 g połamanej gorzkiej czekolady. Jabłka (ok. 400 g) obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę ok. 1,5 cm (wyjdzie ok. 300 g miąższu).Rozgrzej piekarnik i przygotuj formę
Ustaw piekarnik na 175°C (góra/dół), środkowa półka. Formę 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno), boki natłuść lub również wyłóż papierem.Ubij jajka z cukrem
Do dużej miski wsyp do 130 g cukru i wbij 5 jajek. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta (cukier ma się rozpuścić).Dodaj mokre składniki
Zmniejsz obroty miksera do średnich. Dodaj 125 g jogurtu naturalnego i wlej 125 g oleju roślinnego. Krótko zmiksuj (do 10 sekund), aż składniki się połączą.Połącz suche składniki i dodaj do masy
W osobnej misce wymieszaj: 320 g mąki, 2 płaskie łyżki kakao, 1 łyżeczkę cynamonu, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej. Najlepiej przesiać składniki. Wsyp mieszankę do masy jajecznej.Dodaj bakalie i jabłka
Do ciasta dorzuć przygotowane wcześniej: czekoladę, żurawinę, orzechy i pokrojone jabłka. Wymieszaj wszystko delikatnie szpatułką, aż składniki się połączą.Pieczenie
Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 40 minut. Po 35 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.Studzenie
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 5 minut, następnie wyjmij ciasto i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.
Propozycja podania
- Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem
- Można również polać je czekoladową polewą lub oprószyć kakao
- Świetnie smakuje z kawą lub herbatą
- Idealne na deser, do lunchboxa lub jako słodka przekąska
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 350 kcal / 100 g
- Węglowodany: 40 g / 100 g
- w tym cukry: 19 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 18 g / 100 g