Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna tortowa: 2 szklanki (320 g)
- jajka (średnie): 5 sztuk
- masło: 200 g (1 kostka)
- cukier: 170 g (ok. 3/4 szklanki)
- proszek do pieczenia: 2,5 łyżeczki
- jabłka: 1 kg
Kruszonka cynamonowa:
- mąka pszenna: 150 g
- cukier: 100 g
- masło: 100 g
- cynamon: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 25 cm lub forma 24 × 24 cm
- Papier do pieczenia
- 2 miski (mała i duża)
- Mikser
- Łyżka
- Nóż i deska do krojenia
- Patyczek do szaszłyków
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki i formę
- Wyjmij jajka i masło z lodówki – powinny mieć temperaturę pokojową.
- Masło roztop (w mikrofalówce lub kąpieli wodnej) i ostudź.
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, boki natłuść i wyłóż paskami papieru (wyższymi niż rant formy).
Zrób kruszonkę
- W misce połącz 150 g mąki, 100 g cukru, 100 g masła i 1 łyżeczkę cynamonu.
- Rozcieraj palcami aż powstanie sypka masa przypominająca wilgotny piasek.
- Odstaw kruszonkę do lodówki.
Przygotuj masę jajeczną
- W dużej misce ubij 5 jajek z 170 g cukru na najwyższych obrotach miksera przez minimum 4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Dodaj masło i mąkę
- Zmniejsz obroty miksera i cienkim strumieniem wlewaj przestudzone masło.
- W osobnej misce wymieszaj 320 g mąki z 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
- Dodaj mąkę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
Przygotuj jabłka
- Obierz 1 kg jabłek, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm.
Złóż ciasto
- Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Rozłóż równomiernie kawałki jabłek na wierzchu.
- Posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką.
Pieczenie
- Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (180°C, grzanie góra-dół) na środkową półkę.
- Piecz przez około 60 minut. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy po wyjęciu, ciasto jest gotowe.
Studzenie
- Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na 10 minut.
- Następnie wyjmij ciasto, zdejmij obręcz i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia.
Propozycja podania
- Doskonałe na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Możesz oprószyć cukrem pudrem dla dekoracji – nie jest to konieczne.
- Przechowuj zawinięte w folię w chlebaku – nie chowaj do lodówki.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 319 kcal / 100 g
- Węglowodany: 41 g / 100 g
- w tym cukry: 20 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 15 g / 100 g