Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
Ciasto
- mąka pszenna tortowa: 160 g (1 szklanka)
- budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru): 1 saszetka (40 g)
- proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki
- cukier drobny lub zwykły: 150 g
- jajka średniej wielkości: 5 sztuk (ok. 300 g po rozbiciu)
- masło lub kostka roślinna do pieczenia: 150 g
- mak niebieski, niemielony: 100 g
- wiórki kokosowe: 50 g
- orzechy włoskie lub pekan: 50 g
- kandyzowane lub suszone owoce (np. morele, rodzynki): 50 g
Polewa
- czekolada deserowa: 80 g
- śmietanka kremówka 30%: 60 ml
Potrzebne akcesoria
- Keksówka o długości 30 cm (lub forma o pojemności min. 1,5 l)
- Mikser ręczny lub planetarny
- Miska duża + mniejsze do składników
- Szpatułka silikonowa
- Rondelek do polewy
- Drewniany patyczek do sprawdzania wypieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Papier śniadaniowy i torba spożywcza (do przechowywania)
Przepis krok po kroku
Wymieszaj suche składniki
- W misce połącz: 160 g mąki, 40 g proszku budyniowego i 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
Ubij jajka z cukrem i dodaj masło
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra/dół).
- Do miski wbij 5 jajek i wsyp 150 g cukru. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5–10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Wlej roztopione i ostudzone 150 g masła i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
Dodaj suche składniki, mak i wiórki
- Do masy jajecznej wsyp przygotowaną mieszankę sypką.
- Dodaj 100 g maku niebieskiego i 50 g wiórków kokosowych.
- Wymieszaj delikatnie szpatułką, nie za długo.
Dodaj bakalie i wymieszaj
- Dodaj 50 g posiekanych orzechów i 50 g kandyzowanych lub suszonych owoców.
- Wymieszaj dokładnie szpatułką do uzyskania jednolitej masy.
Przelej do formy i piecz
- Formę (np. 11 × 30 cm) wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką lub bułką tartą.
- Przelej ciasto, wyrównaj wierzch.
- Piecz na środkowej półce przez 45–50 minut w 175°C.
- Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli suchy, ciasto gotowe. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i zostaw ciasto na 10 minut.
Przygotuj polewę i udekoruj
- Podgrzej 60 ml śmietanki kremówki 30% w rondelku.
- Dodaj 80 g posiekanej czekolady deserowej, zdejmij z ognia i mieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Polewę wylej na przestudzone ciasto i udekoruj wedle uznania: mak, owoce, orzechy.
Propozycja podania
- Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu.
- Można podać z filiżanką kawy lub herbaty.
- Idealne jako świąteczny wypiek – pięknie prezentuje się z dekoracją z bakalii i czekolady.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 444 kcal / 100 g
- Węglowodany: 40 g / 100 g
- w tym cukry: 20 g / 100 g
- Białko: 8 g / 100 g
- Tłuszcze: 28 g / 100 g