Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
- mąka pszenna (np. tortowa): 400 g (2,5 szklanki)
- cukier drobny: 140 g (ok. ½ szklanki)
- masło: 100 g (½ standardowej kostki)
- twaróg mielony: 150 g (ok. ½ szklanki)
- jajka (średnie lub duże): 3 sztuki (ok. 170 g po rozbiciu)
- proszek do pieczenia: 2,5 płaskiej łyżeczki
- mleko (lekko podgrzane): ok. ⅓ szklanki
- maliny: 300 g
- szczypta soli
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 22–24 cm lub inna forma (np. keksówka)
- Papier do pieczenia
- Duża miska
- Mikser (opcjonalnie)
- Łopatka lub łyżka do mieszania
- Sitko lub durszlak (do malin)
- Ręcznik papierowy
- Patyczek do sprawdzania wypieczenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
- Wyjmij z lodówki mleko, twaróg i jajka, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- Roztop masło i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Połącz składniki mokre
- W dużej misce umieść: 3 jajka, 140 g cukru, 150 g twarogu, ⅓ szklanki mleka, 100 g roztopionego masła oraz szczyptę soli.
- Całość dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
Dodaj suche składniki
- W osobnej misce połącz 400 g mąki z 2,5 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia.
- Przesyp suche składniki do mokrej masy i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta.
Przygotuj maliny
- Delikatnie opłucz 300 g malin i osusz je na ręczniku papierowym.
- Bardzo dojrzałe owoce można lekko oprószyć mąką, by nie puściły zbyt dużo soku.
Wylej ciasto do formy
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Jeśli używasz tortownicy o średnicy 22 cm, wyłóż także boki paskami papieru, by zwiększyć wysokość.
- Wlej połowę ciasta do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Rozłóż część malin na wierzchu.
Dodaj resztę ciasta i owoców
- Wyłóż pozostałe ciasto i ponownie wyrównaj.
- Na wierzchu ułóż pozostałe maliny, lekko je wciskając w masę.
Pieczenie
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra-dół), na środkową półkę.
- Piecz przez około 45 minut. W przypadku szerszej formy czas pieczenia może się skrócić.
- Po 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest gotowe.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika, odczekaj 10 minut, a następnie wyjmij ciasto.
Propozycja podania
- Po wystudzeniu możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem lub polać lukrem.
- Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
- Podawaj na zimno lub lekko podgrzane.
Wartości odżywcze
Na 100 g ciasta:
- Wartość energetyczna: 290 kcal
- Węglowodany: 42 g (w tym cukry: 14 g)
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 10 g