Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
- mąka pszenna tortowa: 320 g (2 szklanki)
- twaróg półtłusty, tradycyjny: 250 g
- jajka (duże): 4 sztuki (ok. 230 g po rozbiciu)
- olej roślinny (np. rzepakowy): 70 ml
- cukier: 130 g
- cukier wanilinowy: 40 g (duża saszetka)
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- świeże, jędrne śliwki: 800 g (waga przed wypestkowaniem)
- płatki migdałów: 40 g
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24–26 cm
- Papier do pieczenia
- Masło lub margaryna (do natłuszczenia formy)
- Bułka tarta lub mąka (do obsypania boków formy)
- Miska duża
- Mikser
- Łopatka lub łyżka do mieszania
- Sito (do przesiewania mąki)
- Drewniany patyczek (do sprawdzania wypieczenia)
- Kratka do studzenia
Przepis krok po kroku
Ubij jajka z cukrem i dodaj olej
Do dużej miski wbij 4 jajka, dodaj 130 g cukru i 40 g cukru wanilinowego. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier się rozpuści (około 5–10 minut). Następnie wlej powoli 70 ml oleju, miksując krótko na niskich obrotach.Dodaj twaróg
Do ubitej masy jajecznej dodaj 250 g półtłustego twarogu (nie z wiaderka, tylko tradycyjny, zwarty). Pokrusz ser bezpośrednio do miski i delikatnie wymieszaj.Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia
Przesiej 320 g mąki pszennej tortowej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodaj do masy i krótko wymieszaj do połączenia składników. Powinno powstać gęste, jednolite ciasto.Wmieszaj część śliwek
Umyj i osusz 800 g śliwek, usuń pestki. Większe owoce pokrój na ćwiartki. Podziel śliwki na dwie równe części. Jedną z nich wmieszaj delikatnie do ciasta.Przygotuj formę i przełóż ciasto
Dno tortownicy 24–26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki posmaruj masłem lub margaryną i oprósz bułką tartą lub mąką. Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch. Ułóż drugą połowę śliwek równomiernie na wierzchu i posyp całość 40 g płatków migdałów.Upiecz ciasto
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra-dół), ustawiając ją na środkowej półce. Piecz przez około 60 minut. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem w miejscu bez owoców – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika na 10 minut, a następnie wyjmij ciasto i przestudź na kratce.
Propozycja podania
- Najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu.
- Przechowuj zawinięte w papier śniadaniowy i woreczek strunowy – do 2 dni w temperaturze pokojowej, lub do 7 dni w lodówce.
- Można podawać z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub jogurtem naturalnym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 253 kcal / 100 g
- Węglowodany: 35 g / 100 g (w tym cukry: 18 g)
- Białko: 8 g / 100 g
- Tłuszcze: 9 g / 100 g