Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 45 minut
- Studzenie i dekoracja: 30 minut
Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna tortowa: 250 g
- biały mak: 130 g (można użyć również zwykłego)
- soda oczyszczona: 1 płaska łyżeczka
- proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
- drobny cukier: 130 g
- jajka: 4 szt.
- masło: 200 g
- sok z cytryny: z 2 cytryn
Dodatkowo:
- zielone pistacje: garść (do posypania)
- cukier puder: 2 łyżki
- sok z cytryny: 1 łyżka (do glazury)
Potrzebne akcesoria
- Średniej wielkości forma na babkę (lub podłużna blaszka wyłożona papierem)
- Mały rondel
- Dwie miski (do suchych i mokrych składników)
- Mikser
- Sitko (małe)
- Łopatka lub łyżka do mieszania
- Piekarnik z funkcją termoobiegu
- Kratka do studzenia ciasta
Przepis krok po kroku
Przygotowanie składników
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski przesiej 250 g mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1 płaską łyżeczkę sody.Podgrzanie masła z makiem
W małym garnuszku umieść 200 g masła, 130 g cukru i 100 g białego maku. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia.Łączenie składników
Do miski z suchymi składnikami dodaj 4 jajka oraz przestudzoną masę makowo-maślaną. Miksuj chwilę na niskich obrotach.Dodanie soku cytrynowego
Umyj cytryny, przekrój na pół i wyciśnij sok. Przecedź przez sitko, by usunąć pestki. Prawie cały sok (zostaw 1 łyżkę) wlej do ciasta i miksuj przez około 2 minuty.Przygotowanie formy
Formę do babki wysmaruj resztką masła lub łyżką oleju. Obsyp ją pozostałym 30 g maku. Jeśli używasz podłużnej blaszki, wyłóż ją papierem do pieczenia.Pieczenie
Przelej ciasto do przygotowanej formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C z termoobiegiem. Piecz przez 40–45 minut, aż do suchego patyczka.Studzenie i dekoracja
Po upieczeniu odstaw ciasto na kratkę do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotuj glazurę: wymieszaj 2 łyżki cukru pudru z 1 łyżką soku z cytryny. Posmaruj nią wierzch ciasta i posyp zielonymi pistacjami.
Propozycja podania
- Podawaj jako deser do kawy lub herbaty, lekko oprószoną cukrem pudrem i udekorowaną pistacjami.
- Świetnie sprawdzi się również jako świąteczna lub weekendowa słodkość.
- Można podać z kleksem bitej śmietany lub lekkim jogurtem cytrynowym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 360 kcal / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 20 g / 100 g
- Węglowodany: 35 g / 100 g