Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Wyrastanie ciasta: 1 godzina + 30 minut
- Pieczenie: 15 minut
Składniki
Ciasto:
- mąka do pizzy typ 00: 400 g
- sól: 1 łyżeczka
- cukier: 1 łyżeczka
- drożdże: 7 g suchych lub 20 g świeżych
- ciepła woda: 250 ml (1 szklanka)
- oliwa: 1 łyżka do ciasta + 1 łyżka do formy
Dodatki:
- ser mozzarella: 500 g (200 g do środka kulek, 150 g na wierzch, reszta na koniec)
- salami: 12 plasterków
- siekane pomidory bez skórki lub gęsta passata: 1/2 szklanki
- zioła prowansalskie suszone: 1 łyżka
- świeże zioła (np. bazylia, oregano, tymianek): do dekoracji
Potrzebne akcesoria
- Okrągła forma lub tortownica o średnicy 23 cm
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Ściereczka bawełniana lub ręcznik papierowy do przykrycia
- Piekarnik z funkcją góra–dół lub termoobiegu
- Blat roboczy do formowania ciasta
- Odrobina mąki do podsypywania
Przepis krok po kroku
Zagnieć ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże, ciepłą wodę i 1 łyżkę oliwy. Wyrabiaj ręcznie przez kilka minut, aż uzyskasz elastyczne ciasto.Odstaw do wyrośnięcia
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 1 godzinę. Możesz użyć lekko nagrzanego piekarnika (ok. 30°C).Przygotuj formę i kule
Wysmaruj formę 1 łyżką oliwy. Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat, uformuj wałek i podziel na 12 równych kawałków.Nadziewaj kulki
Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz w dłoni, włóż do środka kawałek mozzarelli (z 200 g), zlep brzegi i uformuj kulkę. Układaj kulki w formie, jedna obok drugiej.Drugie wyrastanie
Przykryj formę ściereczką i wstaw do ciepłego piekarnika na kolejne 30 minut.Dodaj sos i dodatki
Na wyrośnięte kulki wylej połowę passaty lub wyłóż siekane pomidory. Posyp ziołami prowansalskimi i 150 g mozzarelli. Na każdą kulkę połóż plasterek salami (lub kilka mini plasterków).Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 250°C (góra–dół lub termoobieg od dołu). Piecz pizzę na środkowej półce przez 15 minut, aż się zarumieni.Wykończenie
Pod koniec pieczenia dodaj pozostały ser. Po upieczeniu posyp świeżymi, posiekanymi ziołami.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, odrywając po jednej kulce – każda z nich skrywa roztopiony ser w środku.
- Świetnie komponuje się z dodatkiem świeżych ziół, oliwek lub sosem czosnkowym.
- Idealna jako przekąska na imprezę lub rodzinny wieczór.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 234 kcal / 100 g
- Węglowodany: 25 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 11 g / 100 g
- Tłuszcze: 10 g / 100 g