Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Składniki
- filety z dorsza bałtyckiego (ze skórą): 500 g (4 płaty)
- woda: 500 ml
- przyprawy:
- liście laurowe: 2 szt.
- ziarna pieprzu: 5 szt.
- imbir mielony: 1 łyżeczka
- sól: 1 łyżeczka
- mleko: 1/2 szklanki
- groszek konserwowy (bez zalewy): 140 g (mała puszka)
- ziemniaki: 4 szt.
- masło: 1 łyżka
- ser pleśniowy Roquefort: 30 g
- pomidor: 1 szt.
Potrzebne akcesoria
- garnek średniej wielkości
- sitko cedzakowe
- papierowy ręcznik
- brytfanna średniej wielkości
- nóż i deska do krojenia
- piekarnik z funkcją grzania od góry (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj zalewę
Wlej do garnka 500 ml wody oraz 1/2 szklanki mleka. Dodaj 2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu, 1 łyżeczkę imbiru i 1 łyżeczkę soli. Gotuj całość na małym ogniu przez 5 minut.Gotuj dorsza
Umyj filety z dorsza, osusz je ręcznikiem papierowym. Włóż do gotującej się zalewy i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.Wyjmij rybę
Delikatnie przełóż filety na talerz przy pomocy sitka cedzakowego.Gotuj ziemniaki
Do tej samej zalewy włóż obrane ziemniaki. Gotuj je przez około 20 minut, aż będą miękkie.Oczyść rybę
W międzyczasie zdejmij ze skóry dorsza (łatwo odejdzie) i usuń ewentualne ości.Złóż zapiekankę
Wysmaruj brytfannę 1 łyżką masła. Na dnie rozłóż 140 g groszku z puszki. Następnie ułóż kawałki dorsza.Dodaj ziemniaki
Ugotowane ziemniaki pokrój w grube plastry i rozłóż na rybie.Dodaj ser i pomidora
Pokrusz 30 g sera Roquefort i rozłóż na powierzchni. Pokrój 1 pomidora w dzwonka i również ułóż na wierzchu.Zapiecz
Wstaw brytfankę do nagrzanego piekarnika i piecz w 180°C przez 15 minut. Na końcu możesz użyć funkcji grzania od góry, by lekko przypiec wierzch.Podanie
Przed podaniem oprósz świeżo mielonym pieprzem. Możesz dodać kilka listków bazylii lub kiełków lucerny dla świeżości i dekoracji.
Propozycja podania
- Danie serwuj na ciepło, bezpośrednio po zapieczeniu.
- Świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli i winegretem.
- Można udekorować świeżymi ziołami lub kiełkami dla efektu wizualnego i smaku.
Wartości odżywcze
- Danie bezglutenowe
- Porcja (1/4 całości) zawiera:
- Kalorie: ok. 320 kcal
- Białko: 28 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 25 g