Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie: 20 minut
Składniki
Ciasto naleśnikowe
- jajka: 4 małe lub 3 duże (do 200 g po rozbiciu)
- mleko: 150 ml (ok. 3/5 szklanki)
- mąka pszenna tortowa: 100 g (ok. 4 czubate łyżki)
- cukier wanilinowy lub waniliowy: 1 łyżka
- sól: szczypta
Dodatkowo do pieczenia
- masło klarowane: 1 łyżka (ok. 15 g)
Do podania (propozycja słodka)
- świeże owoce: truskawki, maliny, jagody, morele
- bita śmietana lub mascarpone z cukrem
Potrzebne akcesoria
- Żeliwna patelnia 23–24 cm (bez drewnianych elementów), ewentualnie naczynie żaroodporne lub szczelna blacha
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Miska do mieszania lub blender
- Pędzelek kuchenny
- Grube rękawice kuchenne
- Kratka piekarnika lub cienka blacha do ustawienia naczynia
- Miarka do płynów lub waga kuchenna
Przepis krok po kroku
Rozgrzej piekarnik i naczynie
Umieść kratkę lub cienką blachę na środkowej półce piekarnika. Postaw na niej naczynie do pieczenia. Nagrzewaj piekarnik do 220°C (góra/dół), razem z naczyniem.Przygotuj ciasto
W misce lub blenderze umieść: jajka, mleko, mąkę, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Zmiksuj wszystko na jednolitą, gładką masę. W razie potrzeby przelej do niskiego naczynia.Wlej ciasto do gorącego naczynia
Gdy piekarnik i naczynie będą dobrze nagrzane, przygotuj masło klarowane i pędzelek. Ostrożnie wysuń kratkę, rozprowadź masło po wnętrzu naczynia. Natychmiast wlej całe ciasto i zamknij piekarnik.Piecz naleśnik
Piecz przez 20 minut, bez otwierania piekarnika. Naleśnik zacznie rosnąć i tworzyć puszysty, nieregularny kształt. Po upieczeniu wyjmij od razu — zacznie lekko opadać, tworząc miejsce na dodatki.Podawaj z ulubionymi składnikami
Przenieś naleśnik na talerz, podziel na 4 porcje i udekoruj np. owocami, mascarpone, bitą śmietaną lub innymi słodkimi dodatkami.
Propozycja podania
- Dutch Baby najlepiej smakuje na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika.
- Świetnie komponuje się z owocami sezonowymi, cukrem pudrem, bitą śmietaną lub kremem mascarpone.
- W wersji wytrawnej: z wędzonym łososiem, serkiem kremowym, awokado, chrupiącym boczkiem lub grzybami – pomiń wtedy cukier w cieście.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 220 kcal / porcja
- Liczba porcji: 4
- Dieta: wegetariańska