Czas przygotowania
- Całkowity czas: 2 godziny
Składniki
- świeże jeżyny: 800 g
- dojrzałe brzoskwinie: 2 sztuki
- cukier: 250 g (pełna szklanka)
Potrzebne akcesoria
- Garnek z grubym dnem
- Duża łyżka do mieszania i nakładania
- Słoiki lub weki (o łącznej pojemności ok. 800 ml)
- Piekarnik do sterylizacji słoików
- (Opcjonalnie) Okap kuchenny
Przepis krok po kroku
Sterylizacja słoików
- Dokładnie umyj i wysusz słoiki oraz zakrętki.
- Wstaw je do piekarnika nagrzanego do maksymalnie 120°C (jeśli używasz weków z gumkami – nie przekraczaj tej temperatury).
- Pozostaw w piekarniku przez kilka minut, by się wysterylizowały.
Przygotowanie owoców
- Umyj 800 g jeżyn i przełóż je do garnka.
- Obierz 2 brzoskwinie ze skórki, odkrawając miąższ od pestki. Pokrój na większe kawałki i dodaj do garnka z jeżynami.
Gotowanie owoców z cukrem
- Wsyp 250 g cukru do owoców.
- Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
Odparowywanie
- Po pół godzinie zdejmij pokrywkę, zamieszaj zawartość garnka.
- Kontynuuj gotowanie przez 1,5 godziny na małym ogniu bez przykrycia. Włącz okap, by odprowadzać parę wodną.
- Nie musisz mieszać – owoce nie przypalą się przy niskiej temperaturze.
Przekładanie do słoików
- Gdy konfitura zgęstnieje, nie zdejmując garnka z palnika, przelewaj porcjami gorącą masę do przygotowanych słoików.
- Nie napełniaj ich do pełna i uważaj, by nie pobrudzić brzegów oraz zakrętek.
- Zakręć dokładnie i odstaw do ostudzenia.
Przechowywanie
- Po wystudzeniu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu – do 3 miesięcy.
Propozycja podania
- Doskonała do kanapek, naleśników, gofrów lub jako dodatek do owsianki.
- Świetnie sprawdza się również jako nadzienie do ciast i rogalików.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 245 kcal / 100 g
- Węglowodany: 57 g / 100 g
- w tym cukry: 50 g / 100 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 1 g / 100 g